Shakshuka - Tomato Ragout mei aai - Hammer

Jo sille in grutte panne nedich hawwe mei in deksel. Olie oalje deryn ferwaarmje en de fyn gesnippere sipel en knyflok koart fry. Fry dan de blokjes courgette en paprika en seizoen goed mei sâlt en piper.

Nim de panne koart fan 'e waarmte en foegje de tomaten yn blik foarsichtich ta. Dan fuortsmite de stâle ien foar ien. As der noch stikjes hûd op sitte, fuortsmite dan ek. En dan hakje de tomaten in bytsje mei de spatel. (As alternatyf kinne jo ek ien kg farske tomaten nimme). Seizoen goed mei sûker en de krûden, Tabasco en sâlt en roer.

Set dan de panne wer op 'e plaat, set it deksel op en lit it sa'n 10 minuten siede.

Brek dan de aaien foarsichtich ien foar ien en set se as in bakte aai op de tomatensaus. Dan nimme jo in houten skewer en roerje in bytsje fan it aaiwyt mei de tomatensaus yn in sirkel. Doe it deksel derop en lit it wer simmer 3- It aaiwyt is klear en de djerre is wat stevich fan bûten en noch rinnend fan binnen.

Serve dan sa gau. It is it bêste om de panne op 'e tafel te setten. Der is ek in klup soere room (yoghurt as it nedich is) en farsk bôle foar elkenien oan tafel.

Wy hawwe dit faak foar it iten. Mar it wurdt ek tsjinne foar moarnsbrochje yn Israel) Jo kinne hast priuwe de Jeruzalem sinne. Jo sille leaf wurde.

Tip 7: Besparje net op oliveelje mei dit skûtel. De rjochtbank libbet der ek fan. Gjin zucchini heart der eins yn. Mar wy fine dit tige leuk. Jo kinne se fansels útlitte en mear piper brûke. Farske krûden om boppe te tsjinjen binne fansels geweldich. Jo kinne hjir ek koriander of blêdpeterselje brûke. Foar goede eaters of as haadmiel is it bedrach mear foar 2-3 persoanen.