John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 1200 g Lammeskouder
- 4 Knoflooktegel
- 2 tbsp Oliifoalje
- 100 ml Reade wyn (hege kwaliteit)
- En dreech
- 100 ml Lam stock
- Wrijven tijm om te pickle
- Fris hakke tijm
- Rosemary farsk en chopped
- Sâlt, piper, Espelette piper
ynstruksjes
- Parry it skouder fan laam, smoar it mei plakjes knoflook, seizoen mei sâlt, piper en pimento d'Espelette, wrijven mei oliveelje en sprinkelje mei gemalen tijm.
- No, set jo skouder yn 'e roasterpanne, set it deksel derop en lit it op syn minst 2 oeren stean by keamertemperatuer.
- Set de oven op 120°C boppe- en ûnderwaarmte en yntusken it skouder oan beide kanten briedje, ôfglêze mei reade wyn en de lammebouillon, dekke mei farske tijm en rozemarijn, set it deksel op en set it yn de oven.
- Ik lit it simmer foar 2.5 oeren, dan wurdt it deksel fuortsmiten en bliuwt foar in oar heal oere op deselde temperatuer.
- No wurdt it skouder op in plaat pleatst en mei aluminiumfolie ôfdekt, it moat in pear minuten rêste foardat it ûnder it mes komt;).
- Yn 'e tuskentiid wurdt de sûch troch in syf brocht en tsjinne mei de knoflookbeantsjes en couscous.
- Goed appetit!
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 248kcalKoalhydraten: 0.2gProtein: 13.8gFet: 21.2g
