Simple House Bread

Set lauw wetter en de kromme farske gist yn in kom / food processor, roer. Foegje dan it tarwemoal, sâlt en huning ta. Knead alles byinoar om in dough te foarmjen. As it nedich is, foegje in bytsje mear tarwe moal of wetter. Lit it knead foar likernôch 10 minuten.

Miel in wurkflak en set it brea daai derop, knead wer mei skjinne hannen. Dan foarmje it yn in bal en bestrûgje it mei moal. Set yn in kom en plak yn in waarm plak dêr't it kin RUN foar likernôch 30 minuten.

Nei RISING, nim it bôldeeg út 'e kom en fold it op it fermoarde wurkflak, foarmje it yn in rûne foarm en set it werom yn' e kom foar fierdere RISING, sawat 30 minuten. Knei dan in lêste kear, wurkje rûn oant it hiele ding strak is. Lit rêste foar in oare 15 minuten.

Yn 'e tuskentiid ferwaarmje de oven oant 230 graden boppe / ûnder waarmte. En as jo twa bakplaten hawwe, set se dan yn 'e oven. Set ien fan har yn 'e heule ûnderkant. Dit is nedich om stoom te generearjen. Ik naam in bakje mei lavasteen deryn.

Snij no mei in skerp mes of in skearmes dwers yn it reebrûddeeg, dat ta in rûn bôle foarme wurde soe. Nim dan it boppeste waarme bakblêd koart op 'e oven en set it brea derop.

As it mooglik is, set it yn 'e midden en dan foarôf in bakje wetter yn' e ûnderste bakje (drippanne) en fuortendaliks slute fanwege de stoom. Dat die ik sûnder it plaatmetaal, want ik soe it "swath-ark" hawwe en it wetter deryn skodzje en sadwaande ek stoom opwekke.

Bake foar sa'n 15 minuten op 230 graden boppe / ûnder waarmte, iepenje dan de ovendoar koart om de stoom te ûntkommen. Slút en bakke it brea foar in oar 15 minuten op deselde temperatuer. Nei it bakken, ferwiderje it brea en lit it ôfkuolje.