Lytse Strawberry Buttermilk Tartlets

Set de amarettini yn in friezer tas en hakje se moai op mei de fleis tenderizer. Mingje de gesnipperde amarettini mei de sêfte bûter en knead goed. Lege 4 tsjinje ringen op in planke en plak in kwart fan de Amarettini yn elke ring, druk goed nei ûnderen en druk plat sadat de boaiem sa flak mooglik is.

Set it boerd mei de tsjinjende ringen yn 'e kuolkast foar sa'n 30 minuten. No spielje de aardbeien koart ûnder kâld rinnend wetter. Halve in pear ierdbeien en set de heale ierdbeien yn 'e ringsets sadat it snijflak de ring rekket. Linje de tsjinjende ringen folslein mei de helte fan 'e aardbeien.

Kwartierje de oerbleaune aardbeien en pleats it sintrum fan 'e aardbeiringen.

Mix de karnemolke mei de rauwe rietsûker en foegje de limoenschil ta, klopje de room net folslein oant stiif. Cream berikt syn maksimale folume krekt foardat it stiif wurdt. En om't ik in lichte mousse op 'e ierdbeien woe, hâldde ik op mei it sjitten koart foardat de room echt stiif waard. As jo ​​trochgean mei slaan, soe it wer in bytsje folume ferlieze.

No roer de instant gelatine yn bûtermilk en roer oant de gelatine is folslein oplost. Folje no de crème foarsichtich yn. No ferdield de karnemelkcrème oer de fjouwer tsjinje ringen, snij it boerd in pear kear yn, sadat it mingsel ek yn 'e gatten giet, dan glêd de boppekant.

Dan moatte jo de tartlets op syn minst in healoere yn 'e kuolkast sette en dan fuortendaliks ite. Ik haw se trije oeren yn 'e kuolkast bewarre, dan binne se lekker koel en prachtich ferrassend yn dizze aaphitte.