John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 2 fel Gelatine
- 2 Sjalotten
- 1 bûn Dill
- 200 g Slachrjemme
- 200 g Gerookte forelfilet
- 1 tbsp Creme fraiche tsiis
- Sâlt piper
- 0,5 Salat
- 1 Organyske citroen
- 1 Tomaat
- 1 tsp Sûker
ynstruksjes
- Soak gelatine. Sjalotten skilje en yn blokjes snije. Waskje en fyn hakje de dille. Klop 100 g room oant stiif. Forel, sjalotten en creme fraiche puree. Seizoen mei sâlt, piper en dille. Squeeze út de gelatine, oplosse it, mix mei 1 tbsp forel cream. Roer dan yn 'e rest fan' e crème. Folje de crème yn en koel foar sawat 2 oeren.
- Skjinje en waskje de salade, plukje de blêden lytser. Waskje de citroen en skilje de skil yn strips mei in rits. Snij de schil, halveer de citroen en druk 1 helte út, snij de oerbleaune helte yn parten. Waskje, kearn en fyn snije de tomaat. Mix 100 g room, sitroensop, sûker en sâlt. Diel de salade op 4 platen. Formearje de mousse yn dumplings mei in eetlepel en tsjinje op 'e salade. Sprinkle mei dressing en sprinkelje mei tomaten en sest. Serve garnearre mei citroen.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 286kcalKoalhydraten: 6.8gProtein: 8.3gFet: 25.4g
