John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 1 Selderij, sawat 400 gr.
- 1 Swiete ierappel, sawat 200 gr.
- 1 Wortel, sawat 60 gr.
- 1 lyts Peterselie woartel
- 3 stim Knolselderij
- 2 Sipels, sawat 80 gr.
- Ferklearde bûter
- 1 L Grientebou
- Pepper mix
- Nutmeg
- Swarte piper út 'e mûne
- 200 ml Rjemme
- 4 skiven Spek
- 1 tbsp Sinneblompitten
- 1 tbsp Bêrelju
ynstruksjes
- Peil de woartelgriente en swiete ierappel en hakje se yn lytse kubes. Skil en snij de sipel. Peil de selderij en snij fyn plakjes.
- Ferwaarmje de bûter en fry de sipels in bytsje, foegje dan de oerbliuwende grienten ta en swiet alles goed. Deglaze mei de waarme grientebouillon en seizoen mei pipergemik. Snij wat peterselie yn lytse stikjes en foegje oan 'e pot.
- Simmer de grienten oer in leech fjoer.
- Yn 'e tuskentiid toastje de sinneblommen sied licht yn in panne en sette oan 'e kant. Snij it spek yn strips en fry se licht yn 'e panne en set oan 'e kant. Snij wat mear bieslook yn fyne rollen.
- As it griente sêft is, puree it hiele ding nei smaak en fold dan de crème yn. no wer rispje mei piper út de molen.
- Doe wat fan de geraspte nootmuskaat yn in soepbakje, heakje de waarme sop by en garnearje mei it spek, sinneblompitten en wat bieslook.....geniet fan jo miel.....
- Basisrezept foar myn "grainy grientebouillon"
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 323kcalKoalhydraten: 6.8gProtein: 5gFet: 31.1g
