John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Spices:
- 3 tbsp Plantaardige oalje
- 2 grut Onions
- 2 Knyflok teantsjes
- 1 Reade pipers
- 1 Oranje piper
- 1 Medium zucchini
- 50 g Paprika pulp tube
- 1,5 L Beef bouillon waarm
- 0,5 tsp Harissa paste
- 3 tsp Ajvar mild
- 1 tsp Droege marjolein
- 2 Baaiblêden
- 150 g Farske kantarellen
- Sâlt
- Kleurige piper út 'e mûne
- 2 tbsp Sweet paprikapoeder
- 1 tbsp Hot roze paprika poeder
- 0,5 tsp Grûnkam
- 0,5 tsp Honey floeistof
- 2 tbsp Farske hakke krûden, hjir rosemary, tijm, sitroen tijm, sitroenmelisse
Ofsjoen fan dat:
- Mooglik wat maizena om sa'n 1 tsp
- 6 tsp Soere rjemme
ynstruksjes
- Waskje it fleis, pat droech en snij yn hapgrutte stikken. Ui en knoflook skilje en fyn snije. Waskje, skjin en snij de paprika en courgette yn blokjes.
- Heat twa tablespoons fan oalje yn in grutte panne en fry it fleis yn dielen en fuortsmite. Set de rest fan 'e oalje yn 'e panne, waarmje en fry de sipels, paprika en courgette foar sa'n fiif minuten, foegje de knoflook nei trije minuten. Set de paprikapulp yn 'e pot en koart toast. Set it fleis werom yn 'e pot.
- Deglaze mei de waarme beef stock, add de harissa, ajvar, marjolein en laurierblêden. Sâlt en piper in bytsje, roer yn paprikapoeder en karwei. Bring koart oan 'e swolm, dan simmer oer leech waarmte foar in oere, sa no en dan roer.
- Yntusken skjin en skjinmeitsje de kantarellen, snij se wat lytser. Waskje krûden, skodzje droech en fyn hakje.
- As de koetstiid foarby is, foegje de kantarellen ta en koekje foar noch 30 minuten. As lêste, nim de laurierblêden út 'e pot. Foegje de krûden oan 'e sop en roer deryn, dan alles wer mei de krûden en huning. As de sop wat te tin is, mingje ca. 1 teaspoon maizena mei kâld wetter en tafoegje oan 'e sop. Bring op 'e nij oan' e swolm, tsjinje dan yn djippe platen mei in klup sûker (as jo wolle) en tsjinje. Genietsje fan dyn miel!
- Foar Elisabeth en Edelgard: De sop smakket goed sels sûnder paddestoelen of knoflook :-)))):
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 289kcalKoalhydraten: 8.1gProtein: 3.9gFet: 27.1g
