Soere Meat Soup

It resept foar dizze sop krige ik fan in boerinne yn ús doarp. Makke se wat waarmer nei ús smaak.

Fry de sipel yn bûter oer middelhehe, foegje dan de prei en woartels ta en sauté.

Set no de knoflook en de paprika yn 'e pot en stoom se koart. Giet de bouillon yn en ferheegje de waarmte oant de sop begjint te sieden.

No wurde de ierappelstikjes derby en alles wurdt simmerde oant de ierappelstikjes sêft binne. Foegje de krûden nei smaak.

Yn 'e tuskentiid ha ik it soere fleis yn blokjes snijd en de lêste 10 minuten oan 'e sop tafoege.

As lêste, roer de krûden yn en dikke de sop mei in bytsje setmoal. Stopje as elkenien wol.

Nochris nei smaak en genietsje fan de sop. Wy ieten der in stik selsmakke speltbôle by.

Grientebouillon: grientebouillon ca. 5 l, 1 selderijwurzel mei greens, 1 peterseliewurzel, 1 plantaardige sipel, 2 kruidnagel knoflook, 200 g griene beantsjes, 1 kohlrabi, 500 g wite kool, 1 blomkool, 300 g woartels, 3 prei, 3 tbsp bûter, 5 l wetter, 1 tbsp sâlt. Snij alles rûch. Smelt de bûter oer in lyts fjoer en stoom alles koart. Foegje it kâld wetter oan it griente. Bring nei in koel en simmer foar 40 minuten. Oandacht, asjebleaft net roerje. As lêste add it sâlt. Sift troch, dan hawwe jo in geweldige grientebou. As jo ​​​​in bouillon wolle, lit de bouillon fierder simmerje oer in lyts fjoer, sadat it in bytsje dikker wurdt.

Ik brûk grientebouillon foar in protte gerjochten. Ik sil de rest fan 'e grientebou in skoft brûke of it yn dielen befrieze. Dit is hoe't ik it doch mei al myn oandielen / oandielen.

Hjir is de produktynformaasje foar it soere fleis, dat yn ús regio tige populêr is. Soms doch ik it sels, mar dizze kear kocht ik it. ;;; Holsteiner Sauerfleisch is in spesjaliteit fan 'e Sleeswyk-Holsteinske keuken. Dêrfoar wurdt varkensvlees dat net te meager is (meastentiids buik of hals) yn wite wyn-asyn kocht tegearre mei krûden lykas laurierblêden, piment, mosterzaad, karwei, jeneverbes, en sa no en dan mei sipels en augurken. Nei it koeljen wurdt de bouillon gels, wêrtroch it skûtel in stevige, jelly-like konsistinsje jout. Meast frituurde ierappels wurde der by iten. De ynformaasje is fan Wikipedia.