John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Souvlaki:
- 500 g Pork nekke
- 1 Knoflooktegel
- 1 lyts Ui wit
- 1,5 grutte Organyske sitroenen
- 0,5 tsp Kaniel
- 0,25 tsp Venkel sied
- 0,5 tsp Gemalen komyn
- 1 tsp Droege oregano
- Pepper sâlt
- 1 grutte Reade sipel
- Oliifoalje
Tzatziki:
- 300 g Grykske yoghurt 10% fet
- 3 tbsp Oliifoalje
- 2 tbsp Wyn asyn
- Sâlt
- 2 Knyflok teantsjes
- 0,5 Komkommer
Shepherd's salade:
- 0,5 Komkommer
- 0,5 Zucchini
- 2 grutte Wyntomaten
- 12 Swarte pitted oliven
- 1,5 Pck. Skieppe molke tsiis
- 1 lyts Reade sipel
- Marinade út 'e souvlaki
- Jittik
- Sâlt, piper, sûker
ynstruksjes
Souvlaki:
- Druk it sop fan in heale sitroen yn in gruttere kom. Skilje en fyn hakje de knoflook en sipel en heakje oan it sap. Foegje de kaniel, fennel, komyn, oregano, piper en sâlt, mingje alles byinoar en folje mei in bytsje oliveelje. Snij it kâld wosken, droege fleis yn ca. 3 sm kubjes en tafoegje oan de marinade. No miskien genôch oliveelje deryn dat it fleis der net út sjocht. Roer alles goed, mingje, dekke en set yn 'e kuolkast foar in pear oeren (ideaal oernachtich) om te marinearjen.
- Foar de skewers, waskje de hiele citroen mei waarm wetter, droegje it en fjirde it yn 'e lingte en snij de kwarten yn ca. 0.5 mm dikke plakjes. Peil de reade sipel, snij yn achtste en skilje útinoar yn twa lagen. Dan fleis, sitroenskiif, 2 sipels, fleis ... ôfwikseljend op 4 metalen spiesjes (sawat 20 sm lang). Oan it oare ein moat it fleis ôfmeitsje. Sawat 6 stikken passe. derop. Nei't it út 'e marinade helle is, hoecht it net ôf te skuorjen. Smyt de oerbliuwende marinade net fuort, mar hâld it foar de herdersalade.
- Ideal fry de skewers op it griis of yn in grillpanne oant se goed draaid binne. Binnen moat it fleis lykwols noch ljochtrôze wêze. As jo gjin grille of grillpanne hawwe, kinne jo de spiesen fansels yn in gewoane panne fry. Wês foarsichtich mei ekstra fretten fet, om't de marinade de skewers tige fet makket.
Tzatziki:
- Yn 'e tuskentiid set de yoghurt yn in kom. Druk de skilde knoflook yn, foegje de jittik en oalje ta en roer alles goed. Foegje dan de geraspte komkommer ta, fold yn en seizoen mei sâlt.
Shepherd's salade:
- Waskje de komkommer, zucchini, tomaten, droegje se. Kearn de tomaten, ferwiderje de stielen. Snij alle 3 grienten yn lytse kubes en set yn in kom. Slaen de oliven, snij yn 'e helte. Peil en halve de sipel en snij yn moaie strips. De skieppetsiis ôfwetterje en yn gaadlike kubes snije. Nochris alles by it griente.
- Snoeie de marinade fan 'e souvlaki mei jittik, piper, sâlt en sûker en gie it oer de salade. Mix alles goed en lit it in bytsje steile.
- In pitabroodje (sjoch resept yn myn KB) en in droege reade wyn passe perfekt by dit gerjocht. Goede appetit.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 171kcalKoalhydraten: 1.8gProtein: 12.8gFet: 12.4g
