Spaghetti mei Walnut Pesto Cream

Set it moal tegearre mei it sâlt yn in kom, meitsje in holte yn 'e midden en slach de aaien deryn. Foegje no in lyts slokje wetter en mingje yn in sirkelfoarmige beweging mei in gabel.

Ik foegje it wetter hjir echt yn slokjes ta, hoefolle hinget ôf fan de grutte fan it aai, dus ik jou hjir gjin details oer it bedrach. Begjin no mei de hannen te kneadjen, mooglik noch in slokje wetter by. Knead it daai krêftich.

As it daai net mear oan jo fingers en de kom plakt, helje it dan út 'e kom en bliuw mei beide hannen krêftich op it wurkblêd. It daai moat moai en glêd en zijdeachtig wêze, en as jo der in dûk yn meitsje mei de finger, dan moat it hiel stadich weromkomme. Lit de tee op keamertemperatuer op syn minst 30 minuten rêstje.

Rôlje no it deeg tin út mei de pastamasine en snij de spaghetti mei it spaghetti-bylage. Koekje no de spaghetti yn genôch sâlt wetter oant al dente.

Snij de walnuts grof en set yn in hege kontener. Pluk de blêden fan 'e basilikum en snie rûch en heakje oan' e walnuts, lykas de knoflooktegel. De Parmezaanse kaas ynwrijven en folje mei olivelje en dan alles hiel fyn purearje mei de staafmixer, eventueel in bytsje oalje.

Folje yn in glês en as jo it meitsje foar de spaghetti of de dei derfoar, dekke asjebleaft mei in 1 sm dikke laach oliveelje.

Heakje de crème yn in panne, net siede. Foegje 2/3 fan 'e pesto ta en oplosse, dan sûgje de spaghetti en sammelje in leppel fan it pastawetter en heakje oan 'e crème. Mix goed. Foegje de spaghetti oan de pesto-crème en roer goed.

Arrangearje de spaghetti op in pasta plaat, foegje in klodder pesto ta om te fersieren en rispje wat Parmesan derop.