Spelt Knöpfle mei spinaazje tsiis saus en ham Chips

Preheat de oven oant 200 ° O / ûnderste waarmte. Linje de bak mei bakpapier, ferspriede de tinne plakjes ham derop en skodzje it bakje op de 2 rails fan boppen yn de oven. De baktiid is ca. 8-10 minuten. It hinget lykwols ôf fan hoe dun de plakjes binne. Dus hâld de ham yn 'e gaten en bepale eventueel sels de tiid. As it echt knapperich is, nim dan de bak daliks út 'e oven en lit it boppe-op ôfkuolje. It moat dan brutsen wurde.

Mix beide moal en sif yn in kom. Sâlt, aaien en wetter tafoegje en alles mingje mei in houten troffel. As it mingsel glêd is, slach de dough mei in troffel oant it grutte bubbels foarmet. Dat is in lytse prestaasje. Lit it daai dan sawat ca. 30 - 40 minuten.

Rasp beide soarten tsiis fyn. Peil de sipel en snij yn lytse kubes. Skeakelje de knoflook, hakje grof. Sweat beide yn in grutte panne yn 'e oalje oant trochsichtich. Dûbelje dan mei moal ûnder it roeren en dan deglaze mei wetter. Foegje dan de beferzen spinaazje ta, lit it ûnder it roeren in bytsje ûntjaan, dan gie it daliks de molke yn en lit alles sa'n 5 minuten simmerje. Altyd roerje mei in wisk sadat der gjin klonten foarmje. As alles wat romig is, jit de crème yn, bring it wer oan 'e swolm, koart fan 'e waarmte ôf en roer de tsiis yn lytse dielen. Hâld dan de saus mar waarm.

Koart foar it ein fan 'e rêsttiid, bringe goed sâlt wetter yn in grutte panne en set in Knöpfle slicer op 'e râne. Beat it daai wer krêftich en as it wetter siedt, ferminderje de waarmte en skearje it yn dielen. As de knöpfle boppe-op driuwt, lit se noch 1 minút trochlûke, dan mei in perforearre leppel úthelje, ôfwetterje yn in sif of vergiet en waarm hâlde. Ferwurkje ien doughpart op ien kear.

Foar it tsjinjen, brek de ham in bytsje en sprinkelje oer de saus.

Mei útsûndering fan de rêsttiid fan it daai is dit skûtel klear om te tsjinjen yn 30 - 40 minuten en geskikt foar gesinnen.