Spelt Yoghurt Bread

Mix beide moal mei droege gist en sâlt. Foegje alle oare yngrediïnten ta en knead alles foar ca. 5 minuten mei de doughhaak fan 'e hânmixer of in food processor. Dan foarmje it daai yn in bal, dekke de kom mei in doek en set yn 'e ferljochte oven foar 50 - 60 minuten. It doughvolume moat ferdûbele wêze.

By it dwaan fan dit, set de Römertopf (basis en lid) yn kâld wetter foar 30 minuten en lit it wekke. Nei't it daai is litten om te rêsten, knead it goed mei de hân op in ferflokke wurkflak foar sawat 2 minuten. Nim de Römertopf út it wetter, droegje de binnenkant hiel goed ôf en besprinkelje mei moal. Formearje it daai ta in bôle, set it yn 'e panne, slute it mei it lid en lit it daai der noch 20-30 minuten yn rêste op keamertemperatuer. Ek hjir moat syn folume hast wer ferdûbelje.

Dan efkes it deksel ôfmeitsje, it bôle mei in bytsje moal bestrûgje, de pot wer slute en yn de KOUDE oven op it rooster op de 2e rail fan ûnderen glydzje. Ferwaarmje earst de oven oant 250 ° en brûk it om it brea foar 15 minuten te "bakken". Draai dan de temperatuer nei 200 ° en bakke foar in oare 45 minuten. Sadree't dit ferrûn is, helje it deksel fan 'e pot (wês foarsichtich as it hyt is) en jou it bôle yn 15 minuten in moaie korst. It moat dan ôfkuolje yn 'e pot nei't it út' e oven helle is.

It is in tige licht, loftich bôle en is geskikt foar in protte opsjes, lykas foar bruschetta, as grill bygerjocht, yn bûter yn 'e panne bakt en besprinkeld mei knoflook ...... mar it kin ek toast wurde yn plakjes en is geweldich Smaakt geweldich mei in swiete topping. Portionearre yn plakjes, kin it ek yn 't foar beferzen wurde.

It hjirboppe neamde tal minsken hat te krijen mei in grut brea fan ca. 1000 g.