John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foar de saus:
- 1 Ei, maat M
- 1 knipe Chicken bouillon, Kraft bouillon
- 1 tsp Lemon juice
- 2 Knypkes Piper, swart, farsk út 'e mûne
- 200 g Beef, mager, grof hakken
- 1 tsp 5 spice poeier, Sina
- 3 g Sâlt of hin bouillon, Kraft bouillon
- 1 lytser Chili, grien, farsk of beferzen
- 1 tsp chili oalje
- 2 tbsp Selderijblêden, farsk of beferzen
- 6 lyts Sipels, read
- 4 middelgrut Kruidnagel knoflook, fris
- 3 tbsp Sinneblomoalje
- 20 g Oranje skelp, yn blokjes
- 1 Hot piper, read, lang, myld
- 1 tsp Macis poeder, alternatyf: 1 teeleppel farsk geraspte nootmuskaat
- 1,5 tbsp Tapioka moal
- 80 g Pasta bouillon, sjoch tarieding
- 2 tbsp Springroll saus, (Sina)
- 2 tbsp Tomatensop
- 1 tbsp Oestersaus, (Saus Tiram)
- 1 tsp Tapioka moal
- 1 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
Foar pasta:
ynstruksjes
- Fuortsmite de brune râne fan 'e toast, dan snije it stik yn 6 x 6 mm kubes. Klop de aaien en slach mei de kipbouillon, sitroensop en piper. Mix it mingsel mei de brea cubes. Lit it wurkje foar 15 minuten, dan knead krêftich mei de hân.
- Plak it beef yn in grut genôch kom. Waskje de chili en snij yn tinne ringen. Lit de kerrels en smyt de stielen. Foegje alle yngrediïnten fan 5-spice poeier ta selderij blêden. Dopje de sipels en knoflooktuorren oan beide einen, skilje en snij yn lytse stikjes. Fry se goed mei de sinneblom oalje en heakje oan it beef.
- Druk de kruidnagel knoflook. As it nedich is, hakje de oranje skelpblokjes oant 2 mm. Waskje de paprika's, ferwiderje de stâle, snij yn 'e helte yn' e helte, ûntfold, kearn en wurkje de helten yn lytse kubes.
- Foegje alle yngrediïnten oan it beef en mingje krêftich. Lit it mingsel rypje foar sa'n 30 minuten. Wurkje it dan yn rollen sa dik as in tomme. Fry de rollen yn in soad sinneblom oalje yn dielen yn in panne oant gouden brún oan beide kanten. Drainje op papierenhandoeken en hâld waarm.
- Yn 'e tuskentiid meitsje de platen foar garnish. Fuortsmite 6 blêden út de frisée salade, waskje en plak op 'e râne fan' e plaat. Snij 2 plakjes fan in tomaat, seizoen mei sâlt en plak op 'e salade. Snij 6 ballen fan in huningmeloen.
- Bring it wetter foar de pasta oan in koel en los de kipbouillon deryn op. Foegje de pasta ta en koekje al dente neffens de ynstruksjes op it pakket. Strain de pasta en brûk de bouillon om de saus te meitsjen.
- Dopje de sipels en knoflookteen oan beide einen, skilje en rûch yn stikken snije. Wortel waskje, beide einen ôfsnije, skilje en diagonaal yn 3x3 mm tinne stokken snije. Waskje de paprika's, snij diagonaal yn ca. 4mm dikke plakjes, fuortsmite de rôze partysjes en alle kerrels. Waskje de brokkoli, snij 4 blommen ôf mei in stâle fan sawat. 4 sm. Snij de haadstam oan 'e legere ein. Oan it begjin fan 'e florets, skiede, skilje en snij yn lytse stikken.
- Ferwaarmje de sinneblomoalje yn in wok, foegje de sipels en knoflookkroken ta en stir-fry foar 2 minuten. Foegje de oerbleaune yngrediïnten ta en stir-fry foar 3 minuten. Fuortsmite de grutte blommen en plak op 'e tsjinje platen. Foegje de pasta ta en stir-fry foar noch 2 minuten. Deglaze mei de saus en simmer foar 2 minuten.
- Plak de beefrollen op 'e platen. Nim de kleurde noedels mei in sleatleppel út de wok en ferspriede oer de platen. Drip de oerbleaune saus oer de rollen, tsjinje fuortendaliks waarm en genietsje.
