Strawberry en Rabarber Jam

Waskje de ierdbeien ûnder kâld rinnend wetter, ferwiderje dan de blombasis en hakje de fruchten (snij de lytse yn 'e helte, de grutte yn kwarten). Koarte de rabarberstieltsjes oan beide kanten in bytsje yn en skilje de hûd yn triedden ôf, snij dan yn stikken fan 2 sm.

Set de fruchten yn in grutte roestfrij stiel pot, mingje de vanille sûker en de konservearjende sûker en set de panne oerdekt yn 'e kuolkast oernachtsje. Roer ien kear sa no en dan.

Trek de oare deis in pear skjinne potten mei skroefdeksels troch siedend wetter (sadat se kiemfrij binne) en set se dan op in fochtige keukentúch.

Set de pot mei de jam op 'e kachel - bringe oan' e swolm, ferskate kearen mingje, en lit 4 minuten simmerje. As it tefolle sûmt, foegje dan de bûter ta en mingje de ynhâld fan de pot mei de staafmixer (wy hâlde net fan de frucht yn stikken).

Folje dan de glêzen mei de jam en skroef se fuortendaliks op. Ik tink dat it oerstallich is om de glêzen op 'e kop te draaien - it plakt gewoan de skroefdop byinoar, en in fakuüm wurdt makke, sels as de fillingferbining yn' e glêzen tige hjit komt.