Stuffed Coeur De Boeuf op Beluga Lentil Salad

Set it gehakt tegearre mei de verkruimeld toast yn in kom, foegje it aai ta, en dan krûde mei sâlt en piper en Tabasco en knead alles goed.

Snij it deksel fan de tomaten en skep de tomaten goed út mei in skerpe leppel. Smyt it deksel en it fleis net fuort. Folje no it gehakt yn 'e tomaten, stopje wer en wer mei jo finger sadat alle holtes goed fol binne.

Spried no tin oer in lyts ovenfast bakje mei oalje en set de tomaten deryn, dekke no de tomaten mei de geraspte Parmesan en set it yn 'e oven dy't op 180 graden foar sa'n 30 minuten ferwaarme is.

Set de beluga linzen boppe-op mei op syn minst twa kear safolle wetter en bring oan de kook (graach gjin sâlt taheakje), as de linzen siede, set de kachel op de leechste ynstelling en lit simmer foar sa'n 20 minuten, dan giet oer in sieve, ûnder kâld rinnend wetter Blus it wetter en drain goed en lit koelje.

Dêrnei set de linzen yn in kom. Snij de tomaatdekseltsjes en it tomaatfleis (net de sieden) yn lytse blokjes (foarkomme de stâle) en heakje oan de linzen. De swiete paprika's wurde ek yn blokjes snijd en tafoege oan de linzen.

Skil en snij de komkommer en snij de maitiidssipels yn ringen en foegje beide by de linzen. Uteinlik wurdt de peterselie yn helle en tafoege oan de linzen. No mix alles goed en seizoen mei sâlt, piper, olive-oalje en sitroensop.

Arrangearje de salade op in plaat en set de folle Coeur de Boeuf yn 'e midden.