ynhâld
show
Ingredients
Foar de marinade:
- 50 g Red curry paste, (Asiashop)
- 200 g Kokoswetter
- 4 g Chicken bouillon, Kraft bouillon
- 200 ml Kokosmolke, romige (24% fet)
- 2 tbsp Skat, helder
- 2 tbsp Limoensap, farsk
- Fisk saus, ljocht
- Piper, swart, farsk út 'e mûne
- 2 tbsp Oestersaus, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Sambal Bangkok ala Siu
Foar de griente:
- 350 g Swiete ierpels
- 100 g Carrot
- 4 Kaffir limoenblêden, farsk of beferzen
- 8 Kailan, mei blommen
- 150 g Wetter
- 3 g Chicken bouillon, Kraft bouillon
- 20 g Bûter
- 1 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
Om te garnearjen:
- Pepperoni triedden, read
- Carrot slices yn 'e foarm fan in blom
ynstruksjes
Kip tariede:
- Freegje de farske kip boarst in bytsje en lit beferzen iten thaw. Snij oer de fezels yn ca. 2 sm dikke plakjes en snij se yn stikken ca. 2 x 2 sm yn grutte. Meitsje de yngrediïnten foar de marinade en brûk se om de kip foar 2 oeren by keamertemperatuer te marinearjen.
Bereid de griente:
- Waskje, skilje en snij de swiete ierappel en wortel yn hapgrutte stikken. Waskje de kaffir limoenblêden en brûk se folslein. Waskje de frisse kailan. Snij de blommen ôf mei in ca. 6 sm stem en lit de byhearrende blêden. Skied de oerbleaune blêden fan 'e stâle. Brûk allinich flaterfrije blêden. Skied ca. 1 sm fan 'e stâle oan' e boaiem. Peel it gebiet fan 'e 3e blêd ôf. Skied de tinne petioles fan 'e blêden lâns de midrib, snij de grutte blêden yn' e heale lingte en krús. Snij de blêdstikken dwers yn stikjes ca. 2 cm lang.
Om te garnearjen:
- Fuortsmite de stâle fan in piper, waskje it, snij it yn 'e lingte, ûntfold it, kearn it en snij it dwers yn tinne triedden fan boppen. Waskje en skilje in wortel, skodzje yn 'e lingte en snij yn sawat. 5 mm dikke plakjes.
Koekje de curry:
- Bring it kokoswetter oan in koel en los de kipbouillon deryn op. Mingje de currypasta mei de kokosmolke en it limoensap mei in wisk oant homogeen en roer yn it kokoswetter. Foegje de hin mei de marinade tegearre mei de kaffir limoenblêden en huning. Simmer op fermindere waarmte foar 40 minuten mei it deksel op. Mix de swiete ierappels nei 20 minuten. Seizoen de bouillon mei fisk saus en piper. Nei nochris 5 minuten mingje de woartels en simmer oant it ein.
Blanchje de griente:
- Foar de griente, ferwaarmje it wetter yn in panne en los de kipbouillon dêryn op. Foegje de kailan stalken en wortelbloesems ta en simmer 8 minuten mei it deksel op. Nim út 'e bouillon en hâld klear. Smelt de bûter yn 'e bouillon en mingje de ryswyn yn. Foegje petioles en blêden en simmer foar 1 minút. Mix mei de bouillon en set de blommen boppe. Simmer mei it deksel op foar noch 2 minuten. Nim de kachel ôf.
Tsjinje:
- Spried de fertige curry op 'e tsjinje platen. Foegje de Kailan grienten ta, garnearje, tsjinje en genietsje.
Taheakke:
- -
Leave a Reply