John Myers
Yntroduksje: It rike kulinêre erfgoed fan Meksiko
Meksiko is bekend om syn rike en ferskaat kultuer, en syn keuken is gjin útsûndering. Meksikaanske keuken is in fúzje fan pre-Hispanyske en Jeropeeske ynfloeden, wat resulteart yn in unike miks fan smaken, yngrediïnten en kokentechniken. De keuken wurdt karakterisearre troch it brûken fan krûden, farske krûden, en libbene kleuren, wêrtroch it in feest is foar sawol de eagen as de smaakknoppen.
Meksikaanske keuken hat in lange en fassinearjende skiednis dy't datearret út âlde tiden. De keuken is sterk beynfloede troch de Azteken en Maya-beskavingen, dy't yngrediïnten brûkten lykas mais, beanen en chili-peppers. Letter, doe't de Spanjaarden yn 'e 16e iuw yn Meksiko oankamen, brochten se nije yngrediïnten mei as tomaten, beef en tsiis, dy't yn 'e besteande kulinêre tradysjes opnommen waarden. Dizze fúzje fan smaken en techniken hat laat ta de skepping fan guon fan 'e meast byldbepalende gerjochten fan' e wrâld, lykas tacos, enchiladas en guacamole.
Meksikaanske keuken: in fúzje fan pre-Hispanyske en Jeropeeske ynfloeden
Meksikaanske keuken is in hearlike miks fan lânseigen en Jeropeeske yngrediïnten en kokentechniken. De pre-Hispanyske koken fan Meksiko lei swier op yngrediïnten lykas mais, beanen, chili-peppers en sûkelade. De lânseigen minsken makken ek gebrûk fan unike kokenmetoaden lykas roastjen, sieden en stoomjen. De Spaanske conquistadors brochten nije yngrediïnten mei har lykas beef, pork, hin en suvelprodukten, dy't yn 'e besteande keuken opnommen waarden.
De Meksikaanske keuken wurdt karakterisearre troch har drege smaken en libbene kleuren. Guon fan 'e meast foarkommende yngrediïnten dy't brûkt wurde yn' e Meksikaanske keuken omfetsje avokado's, tomaten, tomatillos, koriander, sipels en knoflook. Meksikaanske keuken is ek bekend om har gebrûk fan krûden, ynklusyf kimen, koriander, paprika, en chilipulver. Meksikaanske keuken is net allinich lekker, mar ek sûn, om't it sterk fertrout op farske krûden en grienten. It is ek heul ferskaat, om't it kin wurde oanpast oan ferskate smaken en foarkarren.
