Emma Miller
Wodka-hjerring - wat soe lekkerder wêze op in feestfeest? Reade hjerring ûnder in bontjas (klassyk resept) - it is in hertlik en waanzinnig lekkere salade, dy't it each, it hert en de easken fan 'e mage fan mear as ien generaasje fan ús folk behaagt. En de jas mei redfish is al in ferfine fariaasje fan 'e gewoane salade.
Mar by it tarieden fan dizze salade meitsje de measte hostesses jier nei jier deselde flater - de lagen op 'e saladeplaat ferkeard lizze. Hoe kinne de lagen fan hjerring ûnder in bontjas útlizze, sadat se inoar oanfolje en helpe om alle smaakkleuren better te iepenbierjen.
Hoe lizze de lagen fan hjerring ûnder in bontjas
De klassike ferzje soarget foar dat de earste laach is de sean ierpels - en al set hjerring op it. Mar wy biede jo in fariant fan 'e folchoarder fan' e lagen, dy't in frisse, wat ingelegde, wat swiete smaak oan 'e salade jout:
- beets - it giet earst,
- Sipels boppe - yn kombinaasje mei bieten jouwe de salade in pittich-swiete delikatesse,
- Dan de hjerring, dy't syn sap oan 'e sipels en bieten sil jaan - en tagelyk in bytsje marinade ûnder de boppeste lagen;
- om de "sâltgraad" te ferminderjen - boppe op 'e fisk sette ierappels,
- werhelje de laach fan uien,
- aaien,
- dan earte,
- Dan woartels,
- De lagen wurde "loopt" mei in twadde laach beets.
De mayonaise wurdt brûkt om de salade oan 'e ein te dekorearjen. Foar tafoege smaak kinne jo mayonaise mingje mei in bytsje moster.
Hoe lang duorret it om Shuba-salade op te nimmen?
In pear oeren is genôch, mar om der wis fan te wêzen - it is it wurdich om it 3 oeren op in koel plak te litten (yn 'e kuolkast of op' e balkon).
Hokker soarte fan hjerring is better foar hjerring shub?
Kies fisk foar de salade, wurde liede troch:
- grutte: de fisk moat grut wêze;
- De yntegriteit fan it karkas: it moat yntakt wêze;
- Sturt: it moat net kreukele wurde (oars is de hjerring oersâlt);
- Fet ynhâld: foar de salade is it wurdich om fettige eksimplaren te kiezen.
Jo kinne ek besykje op 'e kieuwen te drukken: as de ljochte flüssigens útkaam, betsjut dit dat jo hjerring fan' e juste sâltgraad hawwe.
Wat te pleatsen ynstee fan hjerring ûnder in bontjas
It is hjerring dy't ferantwurdlik is foar de klassike smaak fan scuba. Mar as de needsaak ûntstien is om de fisk te ferfangen - dan kinne jo yn prinsipe elke oare sâlte of smoarch fisk nimme:
- forel,
- licht sâlte salm,
- bultrug salm,
- khamsa,
- makreel.
Sels betûfte koken riede oan om fisk yn blik te beskôgjen as ferfanging foar sâlte hjerring (kies gewoan in fetere fisk, en wês wis dat jo fisk yn oalje kieze, net yn tomaat). By it tarieden fan 'e salade moat de oalje sels út' e blikfisk yn 't foar ôfwettere wurde.
