John Myers
Frozen iten is in echte ferriking foar in protte minsken. Mar mar in pear kenne de útfiner efter de skûtels. Yn dit artikel litte wy jo de man yntrodusearje oan wa't wy beferzen pizza, griente en klear mielen te tankjen hawwe.
De útfiner fan beferzen iten: de skûtels geane werom nei dizze man
It is bekend dat reizen opliedt. Soms resultearret dit yn geniale útfinings.
- Wy hawwe it beferzen iten te tankjen oan de Amerikaanske Clarence Birdseye. De biolooch krige it idee doe't er nei de Kanadeeske Antarktika reizge tusken 1912 en 1915. Hy wie dêr út namme fan de Amerikaanske autoriteiten.
- Birdseye waard nei Antarktika stjoerd om it aboriginal libben te studearjen. Hy gie mei de Inuit te fiskjen yn 'e Kanadeeske provinsje Labrador en fernaam dat de fisken dy't er fong fuort nei it fangen beferzen, om't de temperatuer yn it gebiet om de minus 40 graden leit. Doe't de fisk lykwols ûntdocht waard, smakke er letter as wie er farsk fongen.
- It earste beferzen iten wie doe op 6 maart 1930 yn in supermerk yn Springfield, Massachusetts.
- Eins is it ferrassend dat it iten net earder djip beferzen wie. It is al lang bekend dat kjeld it groei en fermannichfâldigjen fan baktearjes foarkomt en sa it iten langer duorret. Der wiene doe ek kuolkasten.
- Foardat Clarence Birdseye beferzen iten útfûn, waarden besocht iten te befriezen. it ienige probleem wie dat it wie te stadich. De iismasines fan dy tiid, dy't yn 1874 útfûn waarden, wurken mei ammoniak.
- Troch it stadige befriezen ûntstienen grutte kristallen op it iten. Dit bedoarn net allinich de tekstuer, mar ek de smaak fan it iten.
- Birdseye ûntwikkele in oare, in effektive en yndustrieel brûkbere metoade om iten fluch te befriezen - basearre op syn ûnderfiningen mei de Inuit. It beferzen iten waard pleatst tusken twa metalen platen dêr't in koelmiddel trochstreamt. De platen hechtsje har fêst oan it iten, sadat it gau beferzen wurdt.
- Frozen iten kin folle langer bewarre wurde dan allinich yn 'e kuolkast. It is wichtich dat de friezer op de juste temperatuer is.
