John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Toasted wyt bôle mei pumpkin cream, Parmesan en sied
- 8 stik Ciabatta plakjes
- 1 knipe Oliifoalje
- 1 knipe garlic
- 150 g Hokkaido pompoen
- 0,5 stik Sipel
- 1 stik Knoflooktegel
- 1 knipe Oliifoalje
- 75 g Geraspte Parmesan
Pumpkin curry sop mei mango chutney
- 300 g Pumpkin
- 2 stik Sipel
- 1 stik Knoflook kruidnagel hakken
- 1 stik Gerspte gember
- 2 tbsp kerrypoeier
- 0,1 l sinesappelsop
- 0,6 l Grientebou
- 0,2 l Net fersoene kokosmelk
- 3 tbsp Mangochutney
- 1 knipe Sinneblomoalje
- 1 stik Koriander sprig
Braised pumpkin mei raket en Parmesan
- 500 g Hokkaido pompoen
- 1 bûn Arugula
- 40 g pumpkin Seeds
- 30 ml Pumpkin sied oalje
- 50 ml Oliifoalje
- 1 stik Lemon
- 1 stik Parmesan
- 1 knipe Seesâlt
- 1 knipe Grof piper
ynstruksjes
Toasted wyt bôle mei pumpkin cream, Parmesan en sied
- Sprekt de plakjes op in bakblêd en sprinkelje mei oliveelje. Bake yn 'e oven op 180 graden foar sa'n 4 minuten oant knapperich. Dan wrijven mei skilde knoflook.
- Fry de sipel en knoflook yn bûter en oliveelje oant trochsichtich, foegje dan de pompoenblokjes ta. Lit it koekje oant de flüssigens is ferdampt. Puree oant in romige konsistinsje en seizoen mei Parmesan, sâlt en piper. Ferspriede oer de crostinis, fersierje mei pompoenpitten, pompoenoalje en Parmesan.
Pumpkin curry sop mei mango chutney
- Peel de pompoen en uien, dan snij yn grutte kubes. Sweat de sipels, knyflok en pompoen yn sinneblom oalje oant trochsichtich, foegje dan de gember en curry poeier en lit it in bytsje brie. Deglaze mei oranje sûch, dan boppe de grientebou. Lit de sop 15 minuten sêft simmerje, foegje de mango-chutney en kokosmolke ta en mingje dan fyn mei de staafmixer. Seizoen mei sâlt en piper en garnearje mei farske, gehakte koriander.
Braised pumpkin mei raket en Parmesan
- Kwart en skilje de pompoen. Snij de pompoen yn stikjes en marinearje mei seesâlt, sûker, piper en oliveelje. Plak op in bakblêd en bake yn 'e oven op 180 graden foar sa'n 25 minuten. Seizoen de gekookte pompoen mei in bytsje sitroensop en tsjinje op 'e marinearre rocket salade.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 93kcalKoalhydraten: 5.1gProtein: 2.5gFet: 7g
