Tortilla Chips Sâlt of Spicy

Om't wy fan dizze nibbles hâlde en de kommersjeel beskikber binne djipfried, haw ik in lange tiid besocht om fette chips te meitsjen. De muoite is leech en it moal dêrfoar kin op ynternet kocht wurde. Om't jo hjir tige min foar nedich binne, duorret de moalfoarried hiel lang. It is altyd de muoite wurdich om it út te besykjen. Jo kinne der net allinich chips fan meitsje, mar ek tortillas.

Set beide moal, aaiwyt, sâlt en oalje yn in kom en kneadje mei de doughhaak fan de hânmixer oant krûmerich. Dan, mei de dough hook rinnend, stadichoan yngiet yn it waarme (!) Wetter en knead yn ferskate stappen. Draai it daai út op it wurkflak en wurkje it goed troch mei jo hannen foar noch 2 minuten. It moat net plakke en moat glêd, elastysk en maklik smeeber wêze. Formearje it deeg yn in dikke rol, ferpakje it yn kleeffilm en lit it op syn minst 1 oere op keamertemperatuer rêste. Mar it makket neat út as jo it langer rêste litte. Hoe better hy lûkt ôf.

Foar de chips, snij it daai ien nei de oare yn ca. 80-100 g dielen (lytsere dielen binne makliker út te rôljen) en rôlje elke 1 mm tinne tusken twa lagen bakpapier. Wrap it daai dat noch net nedich is wer mei de folie. De grutte fan it doughblêd makket net út, allinich de 1 mm moat oanhâlden wurde. Nei it útrôljen, skodzje it boppeste papier foarsichtich ôf en rjochtsje it tinne blêd daai in bytsje oan 'e rânen. Foegje de dough-seksjes ta oan it te ferwurkjen deeg en wrapje mei har.

Linje in bakblêd mei perkamintpapier of folie. Set no it blêd daai dat noch stevich oan it ûnderste bakpapier sit mei it papier nei boppen op it bakblêd. Ferwiderje ek foarsichtich it papier dat no boppe stiet. Foar sâlte chips, coat it oerflak fan 'e dough tige tin mei oalje en sprinkelje licht mei sâlt. Foar waarme chips makke fan oalje, chili poeier, paprika en in bytsje sâlt, mix in lytse marinade en ferspriede in tinne laach op it daai.

Preheat de oven oant 180 ° sirkulearjende loft. Snij no it blêd fan deeg yn trijehoeken mei in heul skerpe mes en set de bakje yn 'e oven op' e middelste rack. De baktiid is 10-12 minuten. Kontrolearje de earste lade faker. Se moatte gouden giel wurde oant ljocht gouden brún en knapperich wêze. As se noch wat elastysk binne, mar al har kleur hawwe, kinne se as se allegear makke binne yn 'e koeloven "neidroege" wurde. Iepenje by it bakken op syn minst ien kear de ovendoar koart sadat it focht yn it daai ûntkomme kin. Dit sil se rapper knapperich meitsje.

Foar dit doel, ca. 60 g parten fan sa'n 1.5 - 2 mm wurde út it daai rôle (ek tusken 2 lagen bakpapier). Druk dan in foarm mei in diameter fan 18 sm yn it papier en markearje de tortilla. Ik brûkte in kom mei de maat. Nei it ôfskielen fan it boppeste papier, snij de markearring út. As jo ​​in tortilla parse hawwe, sille jo dy fansels brûke.

Yn 'e tuskentiid, waarmje in panne op' e kachel (sûnder oalje). As it hjit is, set de waarmte 1/3 del en set de rôle tortilla yn mei it papier nei boppen. Skil it papier ôf en roast beide kanten foar ca. 1 - 1.5 minuten, ferskate kearen draaie. Jo kinne de tortillas yn 't foar meitsje en se frieze as rau mei papierynterleaves of licht roast.