John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Meat rolls (Köfte)
- 250 g Grûnbeef (of lam en kalf mingd, of nei smaak)
- 0,25 tsp Mixed mei komyn
- 0,25 tsp Tajine spice
- 0,5 tsp Hot of aadlike swiete piper
- 0,25 tsp Ofskiede oregano
- 1 Sjalot, fyn snijden
- 0,25 bûn Flat leaf peterselie fyn hakken
- Sâlt, piper nei smaak
- Oalje foar fretten
bulgur weet
- 125 g Bulgur
- 1 Snijde sipel
- 2 Read Snij de paprika's yn ca. 2 cm kubjes
- 1 hânfol Cherry tomaten snije yn 'e helte of yn kwart
- 1 tsp Tomaatpaste
- 250 ml Grientebouillon mooglik in bytsje mear
- Oalje foar fretten
- Sâlt piper
- 4 Stammen Flat leaf peterselie
Dippe
- 150 g Natuerlike yoghurt 3.5%
- 1 Knoflook yndrukt of fyn hakken
- Sâlt, piper, paprika
ynstruksjes
- Earst meitsje de snijrollen. Foegje alle yngrediïnten, útsein oalje, oan it fleis en kneadje mei jo hannen om in homogene dough te foarmjen. Set in pear oeren yn 'e kuolkast sadat de smaken goed ferspriede kinne. Formearje dan 4 rollen fan it gehakt. As jo wolle, kinne jo ek ballen meitsje of it hiele spul op skewers stekke.
- Ferwaarmje oalje yn twa pannen. Steam de blokjes sipels yn in panne oant trochsichtich, dan fry de tomaat paste. Roer yn de piper stikken. Sâlt en piper. Foegje bulgur en 250 ml bouillon ta en simmer 20 minuten oer in mild waarmte. Nei 10 minuten roer de tomaten yn en foegje in bytsje mear bouillon as nedich.
- Fry yn 'e tuskentiid de gehaktballen yn 'e twadde panne oant se brún binne. Nim út 'e panne.
- As lêste, fuortsmite de roast set út it fleis pan mei in bytsje wetter of stock en stir yn 'e klear bulgur mei de chopped peterselie. No set de gehaktballen boppe en tsjinje. Wy hienen der in yoghurt knoflookdip mei. Dat makket it gehiel noch frisser.
- It wie hearlik.
