John Myers
Koken mei de drukkoker besparret tiid en behâldt fiedingsstoffen. It betsjinjen fan de drukpot is maklik as jo ienris de basis kenne.
Hoe begjinne te koken mei de drukkoker
As jo mei in drukkoker wolle koekje, selektearje dan earst de juste grutte foar it oantal fereaske servings. Famyljefreonlik foar 4 persoanen en mear binne bygelyks modellen mei in kapasiteit fan 6 liter en mear. Alles hjirûnder is geskikt foar lytsere húshâldings (4.5 l) en inkele dielen (3.5 l).
- Foardat jo begjinne te koken, kontrolearje oft it deksel, de sealing ring binnen, en de kleppen fan de druk cooker binne yntakt. Jo moatte ek ûndersykje de bewegende dielen foar de druk gauge en de hânfetten.
- Folje de pot mei it iten dat kocht wurde moat. Dit kin griente, fisk of fleis wêze. Jo kinne losse grienten yn in kolander sette dat by de pot past, en it fleis fan tefoaren licht mei fet sûgje. Of jo foegje alle yngrediïnten ta foar in stoofpot of sop neffens it resept.
- Om dit te dwaan, folje de krekte hoemannichte flüssigens yn, wat wichtich is om genôch wetterdamp te generearjen. Tagelyk foarkomme jo brân op 'e boaiem fan' e pot.
- Foegje op syn minst 125 ml ta oan lytse stoomdrukpotten mei in folume fan sa'n 3 liter, middelgrutte mei in folume fan 4 liter mei sa'n 250 ml, en gruttere potten fan 6 liter of mear mei sa'n 750 ml floeistof.
- Oer it algemien moatte jo de drukkoer net mei mear as trijekwart fan it totale folume folje. Foar iten dy't skom produsearje, wreed binne, of in protte swollen, moatte jo allinich de helte fan 'e pothichte brûke. Dat is bygelyks it gefal by it koken fan peulvruchten en stoofpotten.
- Set no it deksel op en slute it sa dat it handgreep op syn plak klikt. Jo sille dit sluten dúdlik hearre en fiele op de measte potmodellen. Druk de sluting fan 'e drukpot ticht, sadat druk yn' e pot opbouwe kin.
- Plak de pot op in hotplate dy't oerienkomt mei de diameter fan 'e pot en start de stroomfoarsjenning. Stel it winske stoomdruknivo op it lid (kontrôle op 'e handgreep).
De kooktiid begjint mei in sis
Ofhinklik fan hoefolle jo de druk yn 'e pot opkomme litte en hokker iten te kocht wurde, sil de kooktiid oars wêze. Hoe heger de druk - nivo 2 is it heechste foar de measte koken potten - hoe heger de koken temperatuer binnen, hoe koarter de nedige cooking tiid. Dit behâldt vitaminen en bringt foardielen yn termen fan kleur en smaak.
- Sadree't de stoom druk opbout yn 'e pot, sil jo pot dit oanjaan. Bygelyks, in spjelde of in soarte fan knop op it lid tilt omheech. D'r binne meastentiids twa markearrings op dit.
- Op koken nivo 1 (1e markearring is sichtber), it iten wurdt cooked op likernôch 110 graden Celsius. It nivo is goed geskikt foar delikate iten lykas griente as fisk mei in koarte koken tiid.
- Kooknivo 2 (2e markearring) wurdt brûkt om fleis te koken en te stoven, en bygerjochten lykas ierappels, sûpen of stews.
- Jo kinne it ek brûke om te siedjen of sterilisearjen fan ynblikte griente of fruit. De temperatuer op nivo 2 leit om de 120 graden Celsius.
- As it temperatuer- en druknivo berikt is, hearre jo meastentiids ek in licht sissend lûd. No sil it fentyl op it deksel begjinne te iepenjen om tefolle stoom frij te litten. As der in grut ekstra oanbod oan enerzjy komt, ûntkomt soms in soad stoom.
- No begjint de eigentlike kooktiid fan jo skûtel. Jo moatte de enerzjyfoarsjenning no op it lêst smoare of folslein ûnderbrekke.
- Hoe mear ûnderfining jo hawwe mei jo bakje en de funksjes fan jo kachel, hoe krekter jo útfine oft jo de temperatuer omleech kinne foardat it it siedpunt berikt. It ferskilt nochal wat fan pot nei pot en kachel ta kachel.
As lêste, ferminderje de druk wiis
Foar in optimaal resultaat, benammen by griente en fisk, is it fan belang om de baktiid krekt yn te stellen en dan sa gau mooglik de temperatuer yn de pot te ferleegjen. Fleis, oan 'e oare kant, is meastentiids ferjaan as de kooktiid in bytsje oerdreaun is. Nei't de rûsde kooktiid ferrûn is, ferminderje de druk yn 'e pot.
- Ferpleats de slider yn 'e rjochting "Iepenje fentyl". Oandacht: Soms komt der ynienen in soad waarme stoom út. Soargje der altyd foar dat gjinien yn "stoomrjochting" stiet.
- Unthâld: As de stoom direkt op jo hûd rekket, riskearje jo swiere skelen. De bûtenkant fan de pot wurdt ek tige waarm. Brûk dêrom altyd de panhandles om de pan te betsjinjen.
- Doch dit oant der gjin stoom mear útkomt en de drukmeter folslein ferlege is. Jo moatte dizze metoade nea brûke mei skomich en viskeus iten.
- Jo kinne de druk en temperatuer yn 'e pot fluch ferleegje troch it earst fan' e waarmte te heljen en it ûnder kâld wetter te rinnen. Wês foarsichtich dat jo gjin wetter yn 'e handgreep of kleppen komme litte.
- As alternatyf kinne jo gewoan wachtsje oant de druk en temperatuer sakje sûnder mear waarmte ta te foegjen. Yn dizze tiid is de ynhâld lykwols noch in bytsje koken.
- Nei't de druk fuort is, loslitte de klink op 'e dekselhandgreep. No kinne jo it lid feilich iepenje en jo foet ûndersykje.
- Nei gebrûk moatte jo it deksel foarsichtich mei de hân waskje en de kleppen en de dichtring wer foarsichtich skjinmeitsje.
