Fariaasjes fan Goat Cheese on Lukewarm asperges salade

Waskje de raket, skjin en drainje. Kook de aaien hurd en hakje se fyn. De tomaten yn kertier, fuortsmite de kearn (siedden) en fyn snije. Waskje en skjin de asperzjes. Skil de wite asperzjes folslein. Allinne it legere tredde fan 'e griene asperzjes. Sâlt wetter mei bûter en sûker ferwaarmje en 6 stielen wite asperzjes foar sa'n 15 minuten koekje. Slaen de asperzjes ôf en set yn 'e foarferwaarme oven op 80 ° C om waarm te hâlden. Snij de rest fan 'e wite asperzjes yn lytse stikjes en koekje lykas hjirboppe beskreaun foar sawat 12 minuten (om't dit lytser is). Snij de griene asperzjes yn lytse stikjes en fry yn 'e panne, seizoen mei sâlt en piper. Set alle asperzjes yn 'e oven om waarm te hâlden.

Mix sâlt, piper en krûden mei oalje en jittik nei smaak.

Mix de geitecrème tsiis mei de chili en gehakte farske basilikum en rôlje lytse ballen. Roast de pine nuts yn 'e panne, lit se ôfkuolje, set se yn in tas en hakje se mei in rôltsje. Set de gemalen pine nuts yn in plaat en coat de frisse geite tsiis ballen mei de pine nuts, chill. Wrap de geitekaas yn it moarnsiten spek en kjeld ek.

Set wat rocket salade op elke plaat. Meitsje in stok fan wite asperzjes derop. Oan 'e ein fan' e asperzje stok, fersprieden de lytse griene en wite asperzjes stikken. Besprinkelje mei de saladesaus en garnearje mei de tomaten en it aai. Foegje de frisse goat tsiis ballen bedekt mei pine nuts. Set wat oalje yn in panne. Fry de yn spek ferpakte geitekaaspakketten oan beide kanten knapperich mei in bytsje huning en heakje oan de salade - tsjinje fuortendaliks.