Vegetable Cream Soup

De ierappel skilje en yn lytse blokjes snije - dan mei wetter ôfdekke sadat se net brún wurde - dan skjinmeitsje en ek de selderij en woartels skjinmeitsje - de prei waskje en yn grouwe ringen snije - de sipel skilje en yn blokjes snije

no de sipelblokjes yn hite oalje roastje - alle grienten de iene nei de oare krêftich roastje - it klear roastere iten sammelje yn in grutte pot - foardat de ierappels roast wurde, wurdt it ierappelwetter ek troch in sif oan it roastere iten tafoege - as lêste de roastere grienten wurde tafoege fol mei waarme griente bouillon sa fier dat it is goed bedekt

Foegje laurierblêden oan 'e sop - seizoen mei sâlt, piper, nootmuskaat en fegeta en lit de sop sa'n 10 minuten simmerje oant it griente sêft is (de koetstiid hinget ôf fan de grutte fan 'e grienteblokjes ...)

Foardat wy de sop purearje, nimme wy earst de laurierblêden derút - brûk in perforearre leppel om wat fan de grienteblokjes te krijen (sûnder flüssigens!) (Dat hawwe wy nedich foar it sop ynfoegje as dekoraasje) - no mei de blender de sop fyn purearje - dan sa folle grientebouillon taheakje oant de sop de goede konsistinsje hat - de Philadelphia roomkaas tafoegje en wer krêftich puree

mingje de stikjes griente mei brunch swiete chili - seizoen mei sâlt, piper, wite balsamicocrème en vegeta - roer it bieslook troch

Meitsje in lyts servetring yn 'e midden fan' e plaat - folje mei de stikjes griente - folje sop yn - fuortsmite