John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 4 Potato fris skelpen
- 4 Peeled woartels
- 6 Skilde sjalotten, folslein
- 3 tbsp Sjalot blokjes
- 150 g Selderij bulb, grof hakken
- 250 g Griene beanen skjinmakke en rûch snije
- 1 Prei, skjinmakke en snij yn 3 sm stikken
- 1 Griene piper, skjinmakke en grof hakken
- 1 Reade piper, skjinmakke en grof hakken
- 4 Knoflook kruidnagel skilde
- 1 L Meatsoup
- 2 Baaiblêden
- 1 tsp Karwei sied
- 1 tsp Krûden de Provence
- 1 tsp Marjolein spice
- 1 knipe Red chili flakes
- 2 tbsp Peterselie
- 2 tbsp Bûter
- 300 g Smoked fleis, grof yn blokjes
- Sâlt
- Swarte piper út 'e mûne
- 350 g Mushrooms
- 3 tbsp Snijd spek
- 3 tbsp Snijde sipel
- 8 g Porcini paddestoelen droech en weed
- 1 tbsp Moal
- 1 skot wite wyn
- 2 Grûn jeneverbes
- Sitroenskil
ynstruksjes
- Ferwaarmje 1 iteleppel bûter yn in gaadlike panne, fry it smoarge fleis, foegje de grienten ta, roer koart (útsein de paprika's) en foegje de bouillon ta. Rin krûden en krûden yn en lit simmer op in leech waarmte. Foegje de paprika's allinich yn 'e lêste 10 minuten ta.
- Ferwaarmje de rest fan de bûter yn in frettenpanne, fry de sipels en spek, foegje de paddestoelen ta en fry se ek koart. Stof it moal, roerje en deglaze mei de soakbou, de porcini-champignons en de wite wyn. Seizoen mei sâlt, piper, chili, jeneverbes en sitroensaft.
- Giet stadichoan in bytsje bouillon út de griente pot oant in dikke saus hat foarme. As lêste, seizoen nei smaak en tsjinje besprinkeld mei peterselie.
- Jo kinne it toverstokje brûke om in lekkere sop te meitsjen fan 'e oerbleaune grienten en de kookbouillon.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 50kcalKoalhydraten: 2.4gProtein: 2.9gFet: 3.2g
