John Myers
Walnuten binne sûn: se befetsje ûnder oare de vitamine-achtige stoffen choline en lecithine, dy't it harsens nedich hat foar flugge gegevensoerdracht. Ut in Amerikaanske stúdzje die bliken dat studinten nei it iten fan walnuten kritysker tinke kinne. Dat jildt lykwols allinnich foar dy proefpersoanen dy't al ûnder de yntelliganteren hearden.
Walnuts beheine jo appetit foar fet en snoep
Walnuts besteane út 65 prosint mono en polyunsaturated fatty soeren. Dat is wêrom se hawwe hege-calorie ynhâld. Mar walnoten meitsje jo net needsaaklik fet: se beheine it begearte nei fet en snoep. Dus as jo walnuts ite ynstee fan chips of sûkelade, hoege jo net perfoarst bang te wêzen foar in ferheging fan gewicht.
In fatty acid is goed foar bloedfetten
De hege ynhâld fan triple unsaturated fatty soeren yn walnoten is posityf: 100 gram walnuts befetsje 7.5 gram alpha-linolenic acid, mear as hokker oare nut. Dit fatty acid hâldt sellen elastysk, ferleget bloeddruk, en beskermet it hert.
Dêrnjonken binne walnuts ryk oan fitamine E, dy't sellen beskermet fan frije radikalen en ferminderet ûntstekking. Troch har hege kalium ynhâld binne walnuts ek wichtich foar spieren en senuwen.
Ferkenne frisse walnoot
In frisse walnoot identifisearje by winkeljen is maklik: it klikt net as jo it skodzje. Want yn 'e rin fan' e tiid, de kearn yn 'e skyl krimpt en dan rekket de shell as jo skodzje it. Walnuten wurde as farsk beskôge foar maksimaal ien jier nei rispinge. As se langer sitte, sil har fet ranzich wurde en har smaak muf.
De oarsprong bepaalt de smaak
De walnoot wie eartiids sa djoer dat it de "keningsnoot" neamd waard. Om't allinnich keninklike famyljes it nut betelje koenen, dy't doe aadlik wie. Fanút Sintraal-Aazje fûn de walnoot syn wei oer de Middellânske See nei Europa. Tsjintwurdich is de walnoot benammen lânseigen yn 'e FS, Sina, Turkije, Itaalje en súdwesten Dútslân.
Walnuten ferskille yn smaak ôfhinklik fan it lân fan komôf: Walnuten út Sily, bygelyks, smakke nochal swiet, wylst Frânske walnuten tige nuttich en sêft binne. Hoe noardliker it teeltgebiet, hoe bitterder de smaak fan de walnoot.
