John Myers
Yntroduksje: In blik op São Tomé en Príncipean Breakfast Culture
São Tomé en Príncipe, in arsjipelnaasje foar de kust fan Afrika, stiet bekend om syn weelderige grien en prachtige strannen. De keuken fan it lân is lykwols like opmerklik. São Tomé en Príncipean moarnsiten binne in refleksje fan it kulturele ferskaat fan it lân, mei Portugeeske, Afrikaanske en Braziliaanske ynfloeden. Moarnsbrochje wurdt beskôge as it wichtichste miel fan 'e dei yn São Tomé en Prinsipe, en it is in tiid dat famyljes byinoar komme om in miel te dielen foardat se nei wurk of skoalle geane.
3 Populêre moarnsiten út São Tomé en Prinsyp
Ien fan 'e populêrste moarnsiten yn São Tomé en Príncipe is Pão de Cacau, in lekker brea makke fan kakaopulver, moal en gist. It wurdt faak tsjinne mei bûter en jam en in bakje Café com Leite, in romige kofjedrank dy't makke wurdt troch kofje mei molke te kombinearjen. In oar populêr moarnsitenskûtel is Ovos Crioulos, in gebakken aaidiel dat typysk wurdt tsjinne mei rys en beantsjes. De aaien wurde kocht yn in smaaklike tomatensaus, dy't it skûtel in rike en smaaklike smaak jout.
Hoe meitsje Pão de Cacau, Ovos Crioulos, en Café com Leite thús
Om Pão de Cacau te meitsjen, begjin mei it mingjen fan kakaopulver, moal, gist, sûker en sâlt yn in grutte kom. Foegje waarm wetter ta en knead de dough oant it glêd en elastysk wurdt. Lit it in oere opkomme, foarmje it dan yn lytse ballen en bakke yn 'e oven foar 20-25 minuten. Foar Ovos Crioulos, begjin mei it sautearjen fan uien en knoflook yn in panne, foegje dan hakke tomaten ta en koekje oant se sêft wurde. Knip de aaien yn 'e panne en koekje oant de wyt set is, mar de djerr binne noch rinnend. Serve mei rys en beantsjes. Om Café com Leite te meitsjen, brouwje sterke kofje en waarmje molke yn in panne. Kombinearje de kofje mei de molke en add sûker nei smaak.
Ta beslút, São Tomé en Príncipean moarnsiten gerjochten binne in hearlike fúzje fan Afrikaanske, Portugeeske, en Braziliaanske smaken. Pão de Cacau, Ovos Crioulos en Café com Leite binne mar in pear foarbylden fan 'e ferskate en smaaklike keuken fan it lân. Dizze gerjochten binne maklik om thús te meitsjen en binne in geweldige manier om de unike smaken fan dizze prachtige eilânnaasje te belibjen.
