John Myers
Yntroduksje ta Senegalese Street Foods
Senegal is in lân yn West-Afrika dat bekend is om syn rike kultuer, muzyk en iten. Senegalese keuken is in mingsel fan ferskate ynfloeden út Afrika, Jeropa en it Midden-Easten. Ien aspekt fan 'e Senegaleeske keuken dat benammen opmerklik is, is it strjititen. Senegaleeske strjititen is net allinich lekker, mar ek heul betelber, wêrtroch't it in populêre kar is ûnder pleatslike befolking en besikers.
Ferneamde Senegaleeske Street Foods om te besykjen
Ien fan 'e populêrste Senegalese strjititen is de "thiéboudienne", ek wol bekend as it nasjonale gerjocht fan Senegal. Thiéboudienne is in smaakfol skûtel fan fisk en grienten dy't wurde kocht mei in tomato-basearre saus. In oar populêr Senegaleesk strjititen is de "fataya", dy't fergelykber is mei in omset as samosa. Fatayas wurde typysk fol mei ierdbeef of fisk en tsjinne mei in pittige dipping saus.
Oare Senegaleeske strjititen dy't it wurdich binne te besykjen omfetsje "yassa poulet", dat is in skûtel fan marinearre kip mei sipels en limoen, en "dibi", dat is grilled fleis tsjinne mei sipels en moster. Ta beslút, "bissap" is in verfrissend drank makke fan hibiscus blommen dat wurdt faak ferkocht troch strjitferkeapers yn Senegal.
De yngrediïnten en tarieding fan Senegalese Street Foods
Senegaleeske strjititen wurde typysk makke mei farske, lokale yngrediïnten dy't maklik beskikber binne. Fisk en seafood binne haadyngrediïnten yn 'e Senegaleeske keuken, om't Senegal lâns de kust leit. Oare mienskiplike yngrediïnten omfetsje rys, grienten en krûden lykas gember, knoflook en chili-piper.
De tarieding fan Senegaleeske strjititen ferskilt ôfhinklik fan it skûtel. Guon gerjochten, lykas de thiéboudienne, wurde stadichoan simmerde om de smaak fan 'e yngrediïnten yn te fieren. Oare gerjochten, lykas de fataya, wurde djipfried om in knapperige bûtenkant te meitsjen. Senegaleeske strjititen wurdt faak tsjinne yn lytse dielen en is maklik te iten ûnderweis, wêrtroch it in handige opsje is foar dyjingen dy't drok binne of reizgje.
