John Myers
De term mortier komt út it Latyn en giet werom op it wurd mortarium , in rudimentêre mortier foar it malen en mingen fan suvelprodukten, krûden en krûden of foar it kneadjen fan daai.
In mortier is perfekt foar it ferpletterjen fan droege krûden, bygelyks nei it roastjen. Jo kinne der op in klassike manier piper yn ferpletterje en sesamzaad raspe, mar jo kinne ek geweldige sauzen meitsje. Troch knoflook en sâlt deryn te ferpletterjen, en wat oliveelje en peterselie of basilikum ta te foegjen, krije jo in hearlike pesto.
Wat dogge jo mei in mortier?
Mei in mortier kinne grouwe útgongsstoffen fermaald wurde ta fyn poeders, dy’t dan makliker mei oare yngrediïnten mongen wurde kinne – bygelyks foar in hjerstpompoensoep. Troch it ferpletterjen wurde sied en kerrels sêft opbrutsen en ûntdekke har weardefolle aroma's.
Hokker mortier foar pesto?
As jo de treflike eigenskippen wurdearje by it ferpletterjen fan droege krûden, is ien fan Skeppshult's getten izeren mortiers grif de bêste kar foar pesto en co.
Hokker krûden yn 'e mortier?
De folgjende krûden binne benammen gaadlik foar mortarjen: komyn, piper, anis, kaniel, koriander sied, kaniel, moster sied, fenegriek sied, laurier, kruidnagel, jeneverbes, kurkuma, vanille. Soargje der altyd foar dat jo mortier fan goede kwaliteit is. Houten mortieren binne bygelyks tige gefoelich foar focht.
Hokker krûden kinne jo brûke yn in mortier?
Ideal moatte frisse krûden brûkt wurde foar de mortier. Rosemary, thyme en salie binne benammen populêr. Klassike keukenkrûden lykas peterselie, bieslook en mint binne ek goed geskikt.
