John Myers
Tradysjoneel wurde gyros makke fan pork. It nochal sêfte fleis fan 'e varkenshals is ideaal. It fleis wurdt yn strips knipt en smakke. Sâlt, piper, knoflook, oregano en thyme binne gewoanlik. Guon koken foegje ek kimen, marjolein en koriander ta.
It trochsneed gyrosfleis wurdt dan lein op in skewer. De Grykske term "gyros" kin yn it Dútsk oerset wurde as "omdraaie". Dit ferklearret ek de tradisjonele manier fan tarieden: De gyrospier wurdt fertikaal yn in grille pleatst en stadichoan draaid sadat de bûtenste lagen fleis fried en ôfskraast wurde kinne.
Gyros fleis wurdt faak tsjinne yn pita, in flatbread makke fan gist daai. It wurdt normaal garnearre mei koleslaw, sipels en tzatziki. Mar sels sûnder pita is gyros tige lekker. Yn beide gefallen wurde fries of rys tsjinne as in side dish.
De tarieding fan gyros is yn prinsipe fergelykber mei de Turkske doner kebab. It wichtichste ferskil is it fleis dat brûkt wurdt, om't pork nea brûkt wurdt foar in doner kebab. Tradysjoneel wurdt skaap of lam brûkt. Beef, beef, of plomfee lykas turkije of kip binne ek gewoan dizze dagen. Gyros kinne ek wurde taret út laam, kip, en, minder faak, beef. Yn dizze gefallen is it lykwols net it tradisjonele resept.
