Madeline Adams
Italjaanske pasta is ien fan de populêrste yn 'e wrâld. De measte minsken hâlde se mei in ienfâldige tomatensaus. Mar wêr't de spaghetti krekt wei komt is noch altyd in kontroversjeel ûnderwerp.
Wêr komt de spaghetti wei
Wêr't de spaghetti wei komt is net hielendal dúdlik. Se besteane benammen út griesmeel fan hurde tarwe en hawwe in rûne trochsneed. It algemiene gemiddelde is sawat 2 mm as it kocht is. De lingte is altyd 25 sm. De oarsprong is hast allinnich beheind ta Itaalje. Yn Dútslân wurde ek de lange, tinne noedels makke, wêrfan guon út aaibeslach besteane.
D'r binne sawol dikkere as tinner ferzjes fan dizze noedels. Dikkere wurde spaghettoni neamd, tinner spaghettini en de tinste wurde capellini neamd. Alle fariëteiten ferskille mar min yn diameter, mar hawwe grutte ferskillen yn kooktiid. Normale pasta duorret normaal 9 minuten om te koken, wylst capellini mar 3 minuten nedich hat om te koken.
De earste vermicelli makke út gierst moal waard fûn twa tûzen jier foar Kristus. Dus wêr't de pasta wei komt is en bliuwt kontroversjeel. De oarsprong kin dus werom nei Itaalje, Dútslân en Sina.
Tips foar it iten fan Italjaanske pasta
Spaghetti wurdt op in protte ferskillende manieren taret en iten. Yn Itaalje, dêr't de measte pasta wei komt, wurdt it meastentiids iten mei knoflook en oalje. Dizze fariant is benammen lekker en aromatysk mei oliveelje.
It is maklik om te sjen wêr't de fariant mei de ienfâldige tomatensaus weikomt. Dizze soarte komt út Dútslân. In tomaat paste saus wurdt taret mei in roux makke fan bûter en moal. Yn Itaalje wurdt dizze tomatensaus allinich makke fan krûden en tomaat passata en wurdt ferkocht as Spaghetti Napoli.
In oare bekende fariant is de ferskaat Carbonara. Hjir wurdt in cream saus taret en ferfine mei spek en aaidjerre. Dêrneist kinne jo hjir parmezaanse kaas taheakje en krije sa in noch geuriger smaak.
