Wite Chocolade Mousse mei Red Fruit Jelly

Foar de mousse dekke de gelatine yn in kom mei kâld wetter en lit it yn sa'n 10 minuten sêft wurde. Brek de sûkelade yn stikken en plak yn in lytse metalen kom. Yn in panne mei net te waarm wetter, smel ûnder it roeren. Lit de mantel lauw wurde.

Waskje de oranje mei waarm wetter en fyn de skil. Skied de aaien. De aaidjerren mingje mei de vanillesûker en de sinaasappelskil oant skomich, klopje de aaiwyt stiif. Klop de crème ek stiif. Drainje de gelatine en ferwaarmje it mei de oranje likeur of 2 kieltsjes wetter yn in lytse panne oant de blêden oplosse. De gelatine goed trochroerje yn de aaidjerrecrème, ek de sûkelade mingje. Folje it aaiwyt en de room ien nei de oare yn. Folje de sûkelademousse yn in kom en set yn 'e kuolkast foar op syn minst 4 oeren.

Foar de reade fruitgelei, set it druvensap, sûker, kanielstôk, vanillepulp en vanillepod yn in panne en bring it oan 'e ko. Foegje de helte fan 'e frucht ta en simmer op leech waarmte. Mix it vanille pudding poeier mei in bytsje wetter of sap en fold yn it fruit mingsel. Bring ien kear oan 'e swolm en roer goed oant it mingsel bindet. Folje de oerbliuwende beien yn en lit de reade jelly koelje. Fuortsmite de kaniel stok. Giet yn in grutte kom en sette yn 'e kuolkast oant klear om te iten.

Snij 2 kammen mei leppels út en set se op 'e reade fruitgelei. Dekorearje mei in mintblêd en ferskate beien en tsjinje.