John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Wite tomaat foam sop mei basil
- 800 g Roma tomaten
- 1000 ml Grientebûljon
- 6 tbsp oalje
- Wite piper
- Sâlt
- 3 Sjalot
- 2 Knoflooktegel
- 150 ml Pinot Blanco
- 200 ml Rjemme
- 80 g Kâlde bûter
- 2 bûn Basil
ynstruksjes
Wite tomaat foam sop mei basil
- Waskje de tomaten, snij achtste en puree se mei de bouillon, sâlt en piper. Linje in sieve mei in fochtige gaas luier, gie de massa yn en hingje it oer in hege kontener. Fang de ûntsnappe stock. Sjalotten en knoflook fyn hakje en fry yn waarme oalje. Deglaze mei de dúdlike tomaatbouillon en in bytsje wite wyn. Lit simmer foar likernôch 5 minuten. Foegje 200 ml room en simmer oant de winske konsistinsje wurdt berikt. Mix de kâlde bûter mei de puree stok. Seizoen mei sâlt en piper en tsjinje mei spiisde basilblêden.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 125kcalKoalhydraten: 1.8gProtein: 1.3gFet: 12.2g
