John Myers
Wite tomatensoep mei oventomaten en pesto, mei wyt brea mei krûdebûter
De perfekte wite tomatensop mei oventomaten en pesto, mei wyt bôle mei krûdbûterrezept mei in foto en ienfâldige stap-foar-stap ynstruksjes.
loaf
- 540 g Meel
- 300 ml amandel molke
- 2 ss Bûter
- 1 pakje droege gist
- 1 ts sâlt
- 1 tbsp sûker
Herb bûter
- 250 g bûter
- 1 bosk bieslook
- 0,5 stikje knoflook
- 0,5 ts sâlt
tomatoop
- 1 kilogram tomaten
- 1,5 liter Groentebouillon
- 6 stik Sjalotten
- 5 tbsp Olive oalje
- 200 ml crème
- 150 ml wite wyn
- 1 stikje knoflook
- 1 knypeach Sâlt
- 1 knipe Piper Wit
- 1 tbsp Pinnenuts
- 1 El Agave siroop
Pesto
- 5 stikken Basil
- 1 pak Pine nuts
- 0,5 stikje knoflook
- 80 g Parmezaan
- 1 knypeach Sâlt
- 1 knipe piper
- 150 ml Olive oalje
- 1 tbsp Agave siroop
Oven tomaten
- 20 stik Cherry tomaten
- 2 stikken Basil
- 0,5 stikje knoflook
- 2 tbsp Olive oalje
- 1 knypeach Sâlt
- 1 knipe Piper Wit
- 1 tbsp Agave siroop
- Nim de bûter út 'e kuolkast. Fjirde tomaten, rûchwei fjouwer sjalotten snije. Mix alles rûchwei mei in bytsje sâlt, piper en olive-oalje.
- Linje in grutte sieve mei in fochtige theedoek en set op in kom. Set it tomaatgemik direkt op it doek en lit it in pear oeren trochwekke. It proses kin werhelle wurde as de basis noch te readich is.
- Set alle yngrediïnten foar it brea yn in breamakker en bakje foar trije oeren neffens de ynstruksjes.
- Roast de pine nuts en set in hânfol oan 'e kant. Rasp de Parmesan en plukje de basilikumblêden fan 'e stâlen. Set alles tegearre mei sâlt, piper, knoflook en oliveelje yn in hege kontener en mingje goed. Seizoen nei smaak mei agave siroop of sûker en koelje.
- Foar de krûdebûter, snij de bieslook hiel fyn en mash se goed tegearre mei de bûter, sâlt en knoflook. Folje yn lytse foarmen en koelje.
- Wachtsje oant it brea en de tomatenbou klear binne.
- Preheat de oven oant 180 graden. Halve de cherrytomaten, helje de basilikumblêden fan 'e stâlen en hakje grof. Fry alles tegearre mei olive-oalje, knoflook en sâlt en piper oant de hûd fan de tomaten maklik loskomt. Foegje úteinlik sa'n 1 teeleppel fan agave-siroop ta en smyt koart. Oerstapje nei in ovenvaste skûtel en bakje yn 'e oven foar sa'n 15 minuten op 180 graden.
- Snij de oerbleaune sjalotten yn blokjes en fry se yn in grutte panne mei de knoflook. Deglaze mei 150 ml wite wyn en foegje de tomaatbouillon ta. Foegje in 3/4 beker room en mingje alles goed oant der gjin stikken mear binne. Seizoen nei smaak mei sâlt, wite piper en in bytsje agave siroop of sûker.
- Foam de oerbliuwende crème yn in molkeskummer en heakje oan 'e sop krekt foar it tsjinjen. Foam alles wer goed mei in staafmixer.
- Set twa tablespoons fan elk fan 'e oven tomaten yn in plaat fan sop, garnish mei pesto en pine nuts en in blêd fan basil. Serve mei it brea mei krûdebûter.
