Wêrom binne pistachenoten sa djoer? Maklik útlein

Pistachenoten - dêrom binne de lytse stienfruchten sa djoer

Krekt as pinda's of cashewnoten, wurde pistachenoten net beskôge as nuten út in botanysk eachpunt. De pistachebeammen wurde ta de sumakplanten rekkene.

• Ien reden foar de hege priis fan stienfruchten is it feit dat pistachebeammen sa'n sân jier moatte groeie foardat se har earste fruchten produsearje. Jo hawwe lykwols in pear nedich foar dit, mei allinich de froulike pistachebeam dy't letter frucht draacht. Fierders drage de beammen mar om de twa jier wichtige fruchten.
• It rispjen fan de pistachenoten is ek relatyf tiidslinend, om't de stienfruchten gau oanfallen wurde troch aflatoxine en skimmel. It wurdt meastentiids yn septimber rispe, hoewol't de rispinge tiid tige koart is. De pistachenoten, dy't groeie yn klusters fan oant 25 fruchten, moatte binnen sa'n trije wiken út de beammen helle wurde.
• Yn guon gebieten, lykas Iran, wurde de drupes moeizaam út de beammen helle troch pickers. Op oare plakken wurde masines brûkt om de beammen te skodzjen en de fruchten te sammeljen yn spesjale apparaten. Nei it rispjen moatte de pistachenoten earst droech wurde.
• De rispinge en de ferwurking fan de stienfruchten binne frij kompleks en dat is werom te finen yn de priis. Dus as jo earne benammen goedkeape pistachenoten tsjinkomme, moatte jo foarsichtich wêze foardat jo se keapje. Dizze drupes hawwe faak in heech nivo fan aflatoxine-fersmoarging. De skimmels wurde derfan fertocht dat se kanker feroarsaakje.