Emma Miller
Ferskillende soarten molke kinne farsk bliuwe foar ferskate perioaden. Molke kin feilich konsumearre wurde foar ferskate dagen nei de ferfaldatum. De houdbaarheid fan iten en drinken hinget ôf fan har kwaliteit, net fan har feiligens.
It drinken fan bedoarne molke kin minsken siik fiele, mar it is meast maklik te fertellen wannear't molke min is. D'r binne in protte soarten ferfaldatums foar iten en drinken, dy't betiizjend kinne wêze. Molkeprodusinten pasteurisearje gewoanlik molke foardat se it ferkeapje om baktearjes te deadzjen. Molke kin lykwols noch bedjerre en ûnfeilich wurde om te konsumearjen.
Yn dit artikel sille wy beprate hoe lang molke feilich kin bliuwe nei de ferfaldatum en útlizze wat ferskillende datums op iten- en dranketiketten betsjutte.
Behâld nei de ferfaldatum
D'r is gjin universele tiid dat molke feilich kin wurde konsumearre nei de ferfaldatum. Ferskillende soarten molke kinne farsk bliuwe foar ferskate perioaden.
De measte molke is gepasteurisearre, wat giet it om ferwaarming fan de molke om skealike sykteferwekkers te deadzjen. Hoewol dit molke feiliger makket om te konsumearjen, betsjuttet it net dat it feilich is om molke foar lange perioaden út 'e kuolkast te bewarjen, benammen nei't it iepene is.
Guon bewiis suggerearret dat gepasteurisearre molke fris moat bliuwe foar 2-5 dagen nei de gebrûksdatum en 10-21 dagen yn totaal.
D'r binne ferskate pasteurisaasjemetoaden dy't de houdbaarheid fan molke fierder kinne ferlingje. Ultra-pasteurisearre molke kin bygelyks sawat 30-90 dagen opslein wurde. Dizze langere houdbaarheid komt troch de hegere ferwaarmingstemperatuer by it ferwurkjen.
Produsinten produsearje aseptyske molke, of ultra-hege temperatuermolke (UHT), troch de molke te ferwaarmjen mei sterile apparatuer en it botteljen ûnder aseptyske omstannichheden yn spesjaal ûntworpen konteners dy't de houdbaarheid kinne ferlingje nei mear as 6 moannen. It produkt sels kin ek stabyl wêze yn opslach, wat betsjuttet dat it gjin koeling nedich is oant in persoan it iepenet.
It wurdt oanrikkemandearre om rau of unpasteurisearre molke te konsumearjen, om't it skealike patogenen kin befetsje dy't in serieus sûnensrisiko kinne foarmje.
Wêrom bedjert molke?
Molke befettet natuerlik baktearjes dy't bedjerre kinne en sykte feroarsaakje, lykas E. coli en Salmonella. Milkbederf is it gefolch fan in oergroei fan baktearjes dy't de tekstuer, smaak en algemiene kwaliteit fan molke beynfloedet. Psychrotropyske baktearjes, dy't yn kâlde omstannichheden groeie kinne, binne faak de oarsaak fan molkebederf.
Molkeproduksje omfettet ferskate stappen om dizze baktearjes te deadzjen om de houdbaarheid te ferlingjen. Milkferwurking omfettet:
- Pasteurisaasje: produsinten ferwaarmje de molke om baktearjes te deadzjen foardat se it wer koelje.
- Homogenisaasje: In sproeier ferdield it fet lykmjittich troch de molke en foarkomt dat it nei boppen driuwt.
- Skieding: In sintrifuge draait de molke om de crème te skieden foardat it kombinearret mei ferskate hoemannichten fet foar ferskate soarten molke. Ferskate oare stappen kinne ek nedich wêze, ynklusyf ekstra filtraasje of ultra-hege temperatuer behanneling.
Pasteurisaasje deadet de measte, mar net alle, fan 'e baktearjes yn molke, dy't nei ferwurking trochgean kinne groeie. As jo thús molke iepenje, kinne nije baktearjes deryn komme en fermannichfâldigje, wat úteinlik liede ta molkebederf.
Hoe kinne jo witte as molke min is
De ferfaldatum is in minne yndikator fan oft molke feilich is om te konsumearjen. De geur en it uterlik fan 'e molke binne dúdlikere yndikatoaren fan hoe feilich it is om te konsumearjen.
Bedoarne molke sil in soere geur hawwe as baktearjes melksûr produsearje. De geur fersterket as de molke ûnfeilich wurdt om te drinken. In giele kleur, krusten om 'e rânen, en klompen yn 'e molke jouwe ek oan dat it bedoarn is.
Manieren om de houdbaarheid fan molke te ferlingjen
De ferwurking fan molke hat in wichtige ynfloed op hoe lang it fris en feilich bliuwt om te drinken. D'r binne lykwols stappen dy't minsken thús kinne nimme om dizze perioade te ferlingjen. Dit omfettet:
- molke sa gau mooglik yn 'e kuolkast sette
- ticht it deksel op 'e molke ticht nei gebrûk
- Hâld waarme iten fuort fan molke yn 'e kuolkast
- lit molke net foar lange perioaden yn 'e kuolkast
- hâld de kuolkasttemperatuer ûnder 4 graden
Side-effekten fan it drinken fan bedoarne molke
It konsumearjen fan lytse hoemannichten fersmoarge molke kin gjin symptomen feroarsaakje of kin wat lytse symptomen feroarsaakje dy't normaal fan harsels fuortgean. It kin bygelyks abdominale pine, wearze, diarree, of braken feroarsaakje. Fersmoarge molke is net wierskynlik om problemen op lange termyn te feroarsaakjen.
It drinken fan rau unpasteurisearre molke is lykwols gefaarlik. Rauwe molke befettet skealike patogenen dy't fiedingsfergiftiging feroarsaakje, ynklusyf:
- Campylobacter
- Cryptosporidium
- Escherichia coli
- Listeria
- Salmonella
