John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 500 g Farske asperzjes
- Kalk sop
- 2 Discs Kalfschnitzel
- Sâlt en piper
- 2 Eggs
- 100 g Moal
- 70 g Breadcrumbs
- 40 g Bûter
- 100 g Slachrjemme
- 0,25 bûn peterselie
- 2 Discs Limes fris
- 50 g Ferklearde bûter
ynstruksjes
- Waskje de asperzjes, skilje en snij de houtige úteinen ôf. Set de asperzjes yn siedend sâlt wetter mei in bytsje limoensap en koekje foar 10-15 minuten.
- Pún de kalfsschnitzel in bytsje plat. Seizoen mei sâlt en piper. Klop de aaien. Draai de schnitzel earst yn 30 g moal, dan yn aai en brea. Kâld de schnitzel.
- Nim de asperzjes út it wetter, hâld it waarm. Ferwaarmje de bûter yn in panne. Swette 40 g moal deryn en ûntglêze mei 3/8 liter asperzjewetter ûnder roeren en simmer in bytsje. Giet de room yn. Seizoen mei sâlt en piper. Snij de peterselie grof en roer yn 'e saus.
- Ferwaarmje de bûter yn in panne. Fry de schnitzel der 3-4 minuten yn. Lege de asperzjes en schnitzel op in plaat, gie in bytsje saus oer de asperzjes. Serve garnearre mei grof hakke peterselie en limoen wedges. Wy hiene ek jaske ierpels.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 199kcalKoalhydraten: 15.9gProtein: 3.5gFet: 13.6g
