John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Spultsje steak
- 1 kg Sadel fan herten
- 20 ml Oliifoalje
- 1 Lemon
- 2 Rosemary takjes
- 3 Sprigs fan tijm
Cranberry bûter
- 250 g Bûter
- 2 tbsp Frisse cranberries
- 1 knipe Sâlt
- 1 knipe Piper
Sûker woartels
- 1 kg Carrots
- 1 tbsp Bûter
- 2 tsp Sâlt
- 2 tbsp Sûker
Potthucke
- 2 kg Potatoes
- 4 Eggs
- 2 tbsp Sâlt
- 1 knipe Piper
- 2 tbsp Snijd spek
ynstruksjes
Game steaks
- Set de wylde steaks de deis dêrfoar yn in marinade fan olive-oalje, sitroenskest, farske hakke krûden lykas rozemarijn en tijm. De steaks wurde dan gewoan grille foardat se tsjinje.
Cranberry bûter
- Foar de cranberry bûter, set bûter op keamertemperatuer yn in kom. Snoeie de lingonbessen troch in syf en foegje it oan de bûter. Foegje in bytsje sâlt en piper ta en mingje hiel goed.
Carrots
- Peel en hakje de woartels. Koekje dan yn it siedende sâlt wetter oant al dente. Nei it koken, spielje fuortendaliks mei kâld wetter, sadat it koetsproses wurdt ûnderbrutsen. Foar it tsjinjen wurde de woartels yn in panne mei smelte bûter en sûker smiten.
Potthucke
- Foar de Potthucke, skilje de ierappels de dei derfoar en reitsje se fyn. Dan mix mei sâlt, piper, aaien en blokjes spek. Dan set it mingsel yn in loaf pan en bake yn 'e oven op 120 ° C foar 4 oeren.
serving
- De oare deis, foar it tsjinjen, wurdt de Potthucke út 'e foarm smiten, yn plakjes snijd en rûn as winske. Ferwaarmje dan wat oalje yn in panne en fry de plakjes ierappel oant gouden brún.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 126kcalKoalhydraten: 9.3gProtein: 5.9gFet: 7.2g
