John Myers
Senfmoal wurdt makke fan de kerrels fan 'e mosterplant. Dizze wurde tige fyn gemalen, wat resulteart yn in poeder mei in moal-like konsistinsje. Senfmoal moat net betize wurde mei mosterpoeder: Mei dizze krûden wurde sa'n 20 prosint krûden tafoege oan 'e grûn mosterzaad. Mei in kofje- of krûdemoler kinne jo maklik sels mosterpoeder meitsje fan mostersieden, rûge ferzjes kinne ek makke wurde mei in mortier. Om't it gjin nôtmoal is, is mosterdmoal glutenfrij. Datselde jildt trouwens foar dit iten as it giet om de fraach “moarn makket dy dom”: Wat is de wierheid efter it sprekwurd? it antwurd: neat.
Ynkeap en opslach
Senfmoal is meast giele moster sieden en is te krijen by sûnens iten en sûnens iten winkels. Foar de selsmakke fariant kinne jo ek brune moster sied brûke of in mingsel brûke. De saakkundige sil jo ynformearje oer de ferskillen yn it antwurd op 'e fraach "Hoe brûke jo de ferskate soarten moster yn' e keuken?". Opslein koel, luchtdicht en droech, mostermoal kin jierrenlang bewarre wurde. De bêste-foar-datum jout allinich in oriïntaasje. Jo kinne mear oer dit fine yn 'e saakkundige ynformaasje oer it ûnderwerp "Bêst foar datum: kin moal hielendal bedjerre?".
Keukentips foar mosterdmoal
D'r binne in protte resepten foar it brûken fan mosterdmoal. Dêr kinne je bygelyks fisk en fleis mei krûde. De krûden smakket benammen goed yn beslach, bygelyks by fiskfilets yn bierbeslach. Fierder kinne dressings, sauzen en sûpen dermei ferfine wurde. Om't mostermoal wurdt sein dat it effekt hat op bepaalde kwalen, wurdt it ek brûkt as in natuerlik remedie. In mosterpoederwrap of fuotbad wurdt sein om verkoudheid te ferlieden. Dêrfoar wurdt swarte mostermoal, dat jo yn 'e apteek krije kinne, brûkt. Ynterne brûkt, wurdt sein dat mosterdmoal de appetit stimulearret en spiisfertarring befoarderet.
