John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Thyme Panacotta
- 400 ml Rjemme
- 120 g Sûker
- 8 pc Sprigs fan tijm
- 2,5 pc Gelatineblêd
- 300 g Natuerlike yoghurt
Raspberry Puma
- 200 ml sinesappelsop
- 2 pc Gelatineblêd
- 400 g Raspberries
- 30 g Poeiersûker
Herbal huning
- 6 pc Kervelstammen
- 3 pc Tarragon stielen
- 5 pc Lemon thyme sprigs
- 5 pc Frisse glêde peterselie
- 20 pc Basilikum bledsjes
- 250 g Acacia huning
- 1 tsp Sherry jittik
Herb sorbet
- 100 g Herbal huning
- 250 g Soere rjemme
- 2 pc Kalkskil
- 2 pc Lime fruit sap
ynstruksjes
Tijm panna cotta
- Bring de crème mei de sûker en tijm oan 'e swolm en fuortsmite fan 'e waarmte. Roer dan de útdrukte gelatine yn 'e waarme crème. Lit it hiele ding 10 minuten stean, dan troch in fyn sieve. Mix mei yoghurt, gie yn glêzen en koel yn 'e kuolkast foar op syn minst 2 oeren.
Raspberry Espuma
- Ferwaarmje in bytsje sinaasappelsop en los de útpersde gelatine dêryn op. Mix goed mei de oerbleaune yngrediïnten en folje yn in cream dispenser. Skroef op in kapsule, skodzje goed en sette yn 'e kuolkast.
Herbal huning
- Pluk de blêden fan alle krûdtakken en mingje mei huning en jittik.
Herb sorbet
- Mix alle yngrediïnten byinoar en frije yn in iismakker.
- Om te tsjinjen, spuie wat raspberry espuma op 'e panna cotta en pleats in skep fan sorbet boppe.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 198kcalKoalhydraten: 20.8gProtein: 1.6gFet: 11.9g
