Kelly Turner
D'r is in frieskast yn elke húshâlding - ommers, befriezen is heul praktysk. Mar net alles is geskikt: Hokker 6 iten moatte jo net befrieze?
Fleis of farske grienten bliuwe oer by it koken? Wolle jo in stock opslaan en wat dingen langer duorje? Set it dan yn 'e friezer of yn' e kuolkast. Of? Spitigernôch binne dizze 6 iten net geskikt foar it befriezen - en dit binne de redenen.
1. It is better net te befriezen rauwe fruit en grienten mei in hege wetter ynhâld
Fruit en grienten dy't heech yn wetter binne, wurde nei it ûntdooijen mushy en ferlieze har tekstuer as se rau binne beferzen. It helpt faaks om se yn siedend wetter te blancheren foardat se befrieze. Wytkoal en oare koalsoarten, koalrabi of woartels kinne jo dan maklik ynfrieze. Dit behâldt ek kleur en vitaminen. Mar kinne jo ek tomaten, sipels of bananen befrieze?
Dizze fruchten en grienten binne lykwols net geskikt foar it befriezen:
- Sla blêden
- Komkommers
- Radies
- Tomatoes
- Onions
- Bananas
- Watermelon
- Grapes
- Apples
- Pears
Wylst sla, komkommer en radys hielendal gjin befriezing tolerearje, moatte jo allinich tomaten en sipels befrieze dy't binne ferwurke yn earder kocht gerjochten. Beferzen fruit sil ek mushy wurde, mar jo kinne it brûke om iis of smoothies te meitsjen nei it ûntjaan.
2. Freeze rau ierappels? Echt net
Ungekookte ierappels smaak swiet as se beferzen binne, om't it setmoal yn 'e knollen wurdt omset yn sûker. Dêrnjonken sil de ierappel mushy en trochsichtich wurde. Oars leit it by gekookte ierappels, dy’t goed beferzen wurde kinne – like goed as ferwurke, bygelyks yn puree of patat.
3. Knoflook heart ek net yn de friezer
Wy hâlde fan de knollen foar har skerpe en aromaatyske smaak. Knoflook jout in protte gerjochten de juste smaak. It befriezen is lykwols net sa'n goed idee: knoflook ferliest syn typyske smaak en konsistinsje. Guon dogge it net, mar jo moatte it besykje foardat jo grutte hoemannichten knoflook befrieze.
4. Kinsto aaien befrieze? Net oan te rieden
It is better om rauwe aaien yn 'e kuolkast te setten: se kinne brekke, om't de flüssigens útwreidet by it befriezen. Mar sels sean aaien binne net geskikt foar freezing, om't se smaak wetterich nei thawing en harren gearhing wurdt taai en rubbery. As jo perfoarst aaien befrieze moatte, kinne de rau skele djerre en wyt yn 'e friezer pleatst wurde, tegearre of apart. Ek se smakke letter lykwols net mear as farske aaien en moatte allinnich brûkt wurde foar roereaaien of koeken.
5. Wês foarsichtich by it befriezen fan dizze suvelprodukten!
Bûter en margarine frije goed. Molke en yoghurt, bygelyks, binne oars: se flakke út nei it ûntdôgjen en wurde grit. Hurde tsiis, oan 'e oare kant, ferliest syn smaak en sêfte tsiis wurdt mushy. Befrieze dizze suvelprodukten net:
- Farske molke
- Yogurt
- Quark
- Hurde en sêfte tsiis
6. Gelatine foods? Graach net befrieze
In protte koeken en puddings befetsje gelatine. As dizze beferzen wurde en wer ûntdutsen wurdt, wurdt de gelatine vloeibaar: it ferliest syn binende fermogen, wêrtroch it iten wetterich wurdt.
Sa ienfâldich en praktysk as it befriezen is: It is better om dizze 6 iten net te befriezen, mar om se farsk te genietsjen.
