John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foar de taart:
- 300 g Zucchini
- 100 g Wite sûker
- 100 g brune sûker
- 100 g Bûter
- 130 g Grûn hazelnuts
- 220 g Moal
- 3 pc Eggs
- 1 pakket Bakpoeier
- 1 pakket Vanille sûker
- 1 tsp Kaniel
- 1 skot Molke
Foar de pistachemousse:
- 4 pc Eggs
- 250 g Rjemme
- 2 tbsp Pistache cream swiet
- 2 tbsp Pistache cream sâlt
- 1 kl. Kop espresso
- 20 g Sûker
- 1 pakket Vegan gelatine poeder (kâld oplosber)
- 1 pakket Cream stiffener
Foar de ganache:
- 200 g Wite mantel
- 200 g Rjemme
- 1 pc mango
- 1 pakket Vegan gelatine poeder (kâld oplosber)
Miscellaneous:
- Poeiersûker
- Pistache cream swiet
ynstruksjes
Zucchini-cake:
- Foar de cake, smyt earst de cake tin en preheat de oven oant 180 graden fan-assistearre loft.
- Rasp de zucchini yn 'e cake pan.
- Set alle oare yngrediïnten foar de taart yn in mingde kom en mingje goed oant in beslach wurdt foarme. Set dit dan yn 'e foarm en mingje mei de zucchini.
- Lit de taart yn 'e oven foar sa'n 50 minuten.
Pistache mousse:
- Foar de pistachemousse skiede earst de aaien. Klop earst de aaien mei in espresso en de sûker yn 'e mingkom krêftich en set dan oan 'e kant.
- Dan waskje en droegje de kom, klopje ek it aaiwyt en set oan 'e kant.
- Waskje en droegje de kom nochris en klopje dan de room mei de crèmestabilisator en gelatine oant it fêst is.
- Folje dan de aaidjerre, it aaiwyt, de room en de swiete en sâlte pistachecrème foarsichtich yn.
- Cover de klear mousse en set it yn 'e kuolkast foar ferskate oeren.
Ganache:
- Foar de ganache, mingje de crème en sûkelade ûnder it roeren yn in non-stick panne oer middelhehe.
- Lit it fertige mingsel koelje yn 'e kuolkast.
- Ca. Set it 30 minuten foar it tsjinjen út en lit it op keamertemperatuer komme. Roer nochris koart foar it tsjinjen.
- Peel en puree de mango. Dan sieve en mix de floeistof mei in bytsje gelatine en chill. Snij dan de ferhurde, kâlde massa yn lytse kubes.
- Foar it servearjen, set earst de mousse op 'e plaat, set de taart derop en dekorearje mei sûkerpulver en swiete pistachecrème. Giet de sûkelade ganache en mango boppe of oan 'e kant.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 305kcalKoalhydraten: 27.2gProtein: 4.6gFet: 20g
