in

10 Rud Ba Chóir duit a bheith ar Eolas Faoin mBradán

Tá Hugh Sinclair le buíochas a ghabháil as ceann de na rúin sláinte is blasta ar domhan

D’aithin bithcheimiceoir na Breataine i 1944 nach raibh mórán galair cardashoithíoch ag muintir na Graonlainne. Bhí amhras aige ar an gcúis a bheith ar aiste bia saibhir i iasc. Go deimhin, tá a fhios againn anois go bhfuil sé den chuid is mó aigéid sailleacha óimige-3 i bradán. Glanann siad na soithigh fola, cosnaíonn siad i gcoinne clotanna fola, agus feabhsaíonn siad leibhéil colaistéaróil. Molann saineolaithe iasc a ithe dhá uair sa tseachtain. Clúdaíonn 15 g bradán an riachtanas laethúil de 500 mg aigéid sailleacha omega-3.

Ní hamháin go bhfuil an croí ag gáire le bradán

Tá vitimíní B 12 agus D, potaisiam, since, agus iaidín ann agus tá sé iontach le haghaidh aistí bia (féach an aiste bia silíní sa cheist bhreise den tsaincheist seo): méadaíonn an próitéin atá ann dó saille, agus soláthraíonn sé tyrosine, a athraíonn an comhlacht dó. atógadh dopamine agus noradrenaline an ghníomhaire slimming.

Is é an bradán is mó díol ná an bradán Atlantach ó Mhuir Bhailt agus ón Atlantach Thuaidh, meáchan suas le 36 kilos

Mar sin féin, tagann níos mó ná 90 faoin gcéad den bhradán Atlantach a dhíolaimid ó fheirmeacha in Éirinn, san Iorua, agus in Albain, toisc go bhfuil bradáin fhiáine tar éis éirí tearc de bharr dambaí, ró-iascaireachta agus truailliú uisce agus dá bhrí sin tá sé costasach.

Is ar éigean is féidir an difríocht idir bradán saothraithe agus bradán fiáin a insint, go háirithe dath na feola

Tarlaíonn sé i mbradán fiáin trí phortáin agus ribí róibéis a ithe agus a sliogáin dhearga. Faigheann bradán feirme líocha dath saorga sa bheatha.

Tá a phraghas ag bradán fiáin fíor mar go bhfuil sé annamh, tá a fheoil níos daingne, níos aramatacha, agus níos lú saille ná mar a bhíonn ar bhradán saothraithe

Mar sin, má scríobhtar “bradán fiáin” ar tháirgí neamhchostasach, is iomchuí amhras a bheith ann. Bí cúramach le téarmaí cosúil le “bradán uisce fiáin”, “bradán fíor-Atlantach” nó “bradán fiord”. Ní luann siad ach go bhfuil an fheirm pórúcháin suite san Atlantach oscailte “fiáin” nó i fjords na hIorua. Leid: Más mian leat bradán fiáin agus do sparán a shábháil, ceannaigh nó ordú ó Biooverband Naturland e. V. nó Deutscher Féach táirgí bradán deimhnithe gan tionscnóirí fáis nó cógais (m.sh. trí www.premiumlachs.de nó www.wechsler-feinfisch.de).

Mar gheall ar an borradh sushi tá bradán níos mó tóir fós

Más maith leat sushi a ullmhú duit féin, ná húsáid ach iasc úr! Is féidir leat é a aithint trína bholadh mar ní “iasc” a dhéanann iasc úr ach boladh beagán den fharraige, den sáile nó den fheamainn.

Is minic go mbíonn sé deacair teacht ar bhradán úr i ndeisceart na Gearmáine

Ansin a bhaint amach le haghaidh iasc reoite. Níl sé níos measa ná táirgí úra, tá sé turraing-reoite agus pacáistithe agus é fós “fómhar” úr ar an bhfarraige, agus is minic a thógann táirgí úra roinnt laethanta chun an custaiméir a bhaint amach. Ní mhaireann iasc úr ach dhá lá sa chuisneoir, agus iasc reoite suas le cúig mhí sa reoiteoir.

Coinníonn bradán amh ar feadh seachtaine má marinítear é i meascán dill milis agus saillte

"Gravad bradán" an t-ainm atá ar an speisialtacht Lochlannacha seo, atá éasca a dhéanamh duit féin le 6 spúnóg bhoird salainn, 2 spúnóg bhoird de siúcra, neart dills, agus piobar dubh in aghaidh an chileagraim iasc. Chun seo a dhéanamh, gearrtha na filléid leis an gcraiceann i bpíosaí cárta poist, measc siúcra le salann agus cuimil na taobhanna feola leis. Ansin leat sraitheanna malartacha salainn siúcra agus bradán le dill agus piobar, fág gach rud chun seasamh ar feadh 2-3 lá, scrape amach na spíosraí agus luibheanna agus a ghearradh ar an bradán wafer-tanaí.

Seilfré níos faide: bradán deataithe pacáistithe ón gcuid cuisnithe (dhá sheachtain ar a laghad)

Toisc gur gnách go mbíonn an bradán seo reoite go domhain cheana féin, tá sé chomh íogair do mhiocróib agus atá sé ag mionfheoil. Ba chóir é a ithe chomh luath agus is féidir, díreach tar éis oscailt. Ba chóir do mhná torracha sushi agus bradán deataithe a sheachaint ar feadh 9 mí. Níl aon bhaol le bradán róchócaráilte.

Fág an craiceann ar aghaidh agus tú ag friochadh

Cosnaíonn sé an fheoil agus coinníonn sé an t-aroma. Beidh do filléad bradán éadrom agus blasta má fhillteann tú é i scragall alúmanaim le luibheanna (m.sh. Rosemary, thyme), salann, piobar, beagán ola olóige, agus sú líomóide agus é a ghalú san oigheann ag 180 céim ar feadh 20 nóiméad.

Grianghraf avatar

scríofa ag John Myers

Príomhchócaire Gairmiúil le 25 bliain de thaithí tionscail ag na leibhéil is airde. Úinéir bialainne. Stiúrthóir Dí le taithí ag cruthú clár manglaim den chéad scoth a aithnítear go náisiúnta. Scríbhneoir bia a bhfuil guth agus dearcadh sainiúil á stiúradh ag an gCócaire.

Leave a Reply

Nach mbeidh do sheoladh r-phoist a fhoilsiú. Réimsí riachtanacha atá marcáilte *

Troscadh: Seo mar a théann sé i bhfeidhm ar do chuma

cleasanna caol ón India