Florentina Lewis
Mar fhoinse thábhachtach cothaithigh, ní hamháin go soláthraíonn iógart cailciam ach freisin próitéin. Coinníonn sé tú go hiomlán ar feadh i bhfad agus dá bhrí sin cosc cravings. Ina theannta sin, tá baictéir aigéid lachtaigh sa táirge bainne coipthe. Is féidir leo seo an flóra intestinal a fheabhsú agus díleá a chur chun cinn. Is féidir le tomhaltas rialta iógart fiú feabhas a chur ar chaoinfhulaingt lachtós, brú fola a ísliú agus cosaint a dhéanamh i gcoinne galair ar nós taomanna croí.
Tá an-tóir ar iógart – agus tá éagsúlachtaí iomadúla ann: nádúrtha gan aon bhreiseáin, mar iógart torthaí, measctha le blasanna cosúil le vanilla agus seacláid nó mar iógart óil beagán níos leachtach . Tá an táirge bainne oiriúnach don bhricfeasta nó mar shneaiceanna eatarthu.
Déantar iógart le cabhair ó bhaictéir aigéid lachtaigh. Tiontaíonn siad seo an siúcra bainne (lachtós) atá sa bhainne ina aigéad lachtaigh. Téachtann an t-aigéad lachtaigh an próitéin bhainne ina dhiaidh sin, labhraíonn saineolaithe freisin ar ramhrú. Tugann sé seo comhsheasmhacht níos daingne don iógart ná bainne.
Is féidir le duine ar bith a itheann an táirge bainne géarbhlaiseadh go leor a dhéanamh ar son a sláinte. Toisc go bhfuil cothaithigh luachmhara ag iógart atá go maith don chorp ar fad.
Iógart mar fhoinse próitéine
Is foinse an-mhaith próitéine iad táirgí déiríochta cosúil le iógart. Tá thart ar 100 gram de phróitéin i 3.5 gram de iógart (3.5% saille). Cumann Cothaithe na Gearmáine e. Molann V. (DGE) go n-itheann daoine fásta thart ar 0.8 gram de phróitéin in aghaidh an chileagraim de mheáchan coirp gach lá. Déanann sé suas thart ar 6% den mhéid próitéine a theastaíonn uait gach lá.
Tá go leor ról tábhachtach ag próitéin sa chorp:
- Tá baint aige le foirmiú antasubstaintí sa chóras imdhíonachta,
- is comhpháirt de ghruaig, craiceann, cartilage agus fíochán nascach,
- tábhachtach d'fheidhm na matáin,
- tacaíonn sé le frithghníomhartha meitibileach éagsúla sa chorp mar einsímí,
- feidhmíonn sé mar áis iompair do shubstaintí áirithe (m.sh. iarann),
- is soláthraí fuinnimh
- feidhmíonn sé mar hormone agus
- Tá baint aige mar fhachtóir téachtadh fola le gortuithe a dheisiú.
Coinníonn cailciam cnámha agus fiacla cobhsaí
Tá bainne agus táirgí bainne cosúil le iógart i measc na soláthróirí cailciam is fearr. Tá thart ar 100 milleagram den mhianra i 120 gram iógart. De réir an DGE, ba cheart do dhaoine fásta 1,000 milleagram cailciam a ithe in aghaidh an lae trí bhia.
Faightear beagnach 100% den mhianra ríthábhachtach inár bhfiacla agus inár gcnámha . Ann, cinntíonn cailciam cobhsaíocht agus neart. Ach tá ról tábhachtach aige freisin i bpróisis eile inár gcorp: Tacaíonn sé le téachtadh fola agus feidhm gach cille san orgánach. Toisc go gcoinníonn cailciam ní hamháin na ballaí cille cobhsaí, ach cuidíonn sé freisin le tarchur comhartha laistigh den chill agus le tarchur spreagthaí sa néarchóras agus matáin. Má ghlacann tú ró-bheagán cailciam isteach ar feadh i bhfad, faigheann an corp an mianraí ó na cnámha. Sa chás is measa, is féidir go dtiocfaidh an cnámh éagobhsaí mar thoradh air seo.
“Is galar cnámharlaigh é oistéapóróis a bhaineann le caillteanas cnámh agus bristeacha méadaithe. Mar gheall ar an easpa estrogen le linn sos míostraithe, tá baol i bhfad níos airde ag mná an galar a fhorbairt ar feadh a saoil. Tá iontógáil cailciam suas go dtí daoine fásta ríthábhachtach le haghaidh dlús cnámh sláintiúil. Idir 20 agus 30 bliain is é an mais cnámh buaic, sroichtear an dlús cnámh is airde. Déantar é a dhíghrádú go leanúnach ansin. Tá sé léirithe go n-ardóidh tomhaltas bainne go rialta dlús cnámh. Ní hamháin go bhfuil cailciam cinntitheach anseo, ach freisin soláthar leordhóthanach vitimín D. Tá an vitimín ag teastáil le haghaidh stórála cailciam sna cnámha. Mar sin féin, ní féidir le tomhaltas ard bainne oistéapóróis a chosc. Chomh maith leis an aiste bia, bíonn tionchar ag go leor fachtóirí eile ar an ngalar mar aclaíocht, meáchan, ach freisin ag géineolaíocht, ie réamhshuíomh.”
Gan dóthain vitimín D, ní féidir le cailciam a chuid oibre a dhéanamh sa chorp.
Toisc go gcinntíonn vitimín D go bhfuil cailciam absorbed go maith ag an conradh gastrointestinal agus dul isteach san fhuil. Rialaíonn sé freisin meitibileacht cailciam sa chorp agus cabhraíonn sé leis an mianraí a stóráil sna cnámha.
Tacaíonn próbiotics le díleá
Chomh maith le cothaithigh thábhachtacha, tá baictéir aigéid lachtaigh bheo iógart freisin. Sroicheann na probiotics mar a thugtar orthu an intestines i bhfoirm ghníomhach trí bhia agus is féidir leo comhdhéanamh na mbaictéar stéigeach atá ann cheana féin a fheabhsú.
Is féidir le duine ar bith a itheann iógart a mhaolú agus a chosc freisin ar ghearáin gastrointestinal cosúil le constipation, buinneach agus galair athlastacha bputóg (cosúil le colitis ulcerative, galar Crohn). Féadfaidh an córas imdhíonachta leas a bhaint as freisin. Réamhriachtanas leis na héifeachtaí dearfacha seo ar shláinte, áfach, ná go bhfuil dóthain baictéir aigéid lachtaigh san iógart a itear agus go dtugann duine aird ar aiste bia atá saibhir i snáithín san iomlán. Toisc go dtacaíonn an dara ceann freisin le fás agus atáirgeadh baictéir tairbheach. Tá sé tábhachtach freisin bianna probiotic a ithe go rialta. Toisc nach socraíonn na microorganisms go buan sa stéig.
Tá iógart saor ó lachtós
Is gnách go nglacann daoine atá ag fulaingt ó éadulaingt siúcra bainne (éadulaingt lachtós) iógart go maith. Toisc go bhfuil na baictéir aigéid lachtaigh tar éis an lachtós a bhriseadh síos den chuid is mó. Tá sé tábhachtach iógart nádúrtha géar a úsáid gan aon bhreiseáin. Is féidir le tomhaltas rialta fiú infhulaingteacht lachtós a fheabhsú.
Cosaint i gcoinne fadhbanna cardashoithíoch
Tá ard saille sáithithe i dtáirgí déiríochta mar iógart. Dá bhrí sin níor moladh na leaganacha lán-saill a ithe ar feadh i bhfad, go háirithe do dhaoine a raibh fadhbanna cardashoithíoch acu cheana féin ar aon nós. Idir an dá linn, áfach, glactar leis go bhfuil sé níos lú na cothaithigh aonair bia áirithe agus níos mó an cineál cothaithe a imríonn ról i bhforbairt na galair.
I measúnú cothaitheach ar bhainne agus ar tháirgí bainne, tháinig Institiúid Max Rubner ar an gconclúid nach n-ardóidh bainne agus táirgí bainne an baol a bhaineann le galair cardashoithíoch a fhorbairt. Dá bhrí sin tá baint ag tomhaltas méadaithe bainne agus táirgí bainne fiú le riosca laghdaithe brú fola ard agus cineál 2 diaibéiteas mellitus.
Dealraíonn sé go ndeimhníonn taighde é seo. Rinne staidéar cothaithe ag Scoil Leighis Ollscoil Boston , mar shampla, measúnú ar shonraí ó bheagnach 56,000 bean agus thart ar 18,000 fear le brú fola ard. Thug siad aird ar leith ar thomhaltas iógart na n-ábhar tástála. De réir seo, d’fhéadfadh duine ar bith a d’ith níos mó ná 2 riar de iógart in aghaidh na seachtaine an baol stróc nó taom croí a laghdú thart ar 20%. Féadfaidh na baictéir aigéid lachtaigh atá i iógart ról a imirt chun an croí a chosaint. Toisc go bhféadfadh siad an brú fola a mhéadú éifeacht salainn i mbia sa stéig.
Laghdaíonn iógart appetite
Cé go bhfuil níos lú próitéine iógart ná cáis teachín, is foinse mhaith próitéine é fós. Mura n-itheann tú go leor próitéine i d'aiste bia, tá an baol ann go mbeidh cravings agus briseadh matán agat. Tá sé seo tábhachtach go háirithe a choinneáil i gcuimhne más mian leat meáchan a chailleadh. Go deimhin, tá fianaise ann go líonann aiste bia ard i bpróitéin tú níos fearr ní amháin agus dá bhrí sin go n-ídítear níos lú fuinnimh. Dealraíonn sé freisin go gcaillfidh níos mó próitéine tú meáchan coirp, agus go bhfuil sé saille den chuid is mó agus ní muscle.
Mar shampla, d'fhéach staidéar beag amháin ar an éifeacht a bhí ag ithe iógart le leibhéil éagsúla próitéine mar shneaiceanna tráthnóna. Go deimhin , d'éirigh sé amach go raibh iógart Gréigis mar a thugtar air , ina bhfuil a lán próitéine , in ann srian a chur ar goile agus d'ith rannpháirtithe an staidéir a gcéad béile eile beagán níos déanaí ná mar is gnách. Mar sin féin, tá tuilleadh taighde le deimhniú fós ar an nasc idir iontógáil próitéine méadaithe agus appetite laghdaithe.
De ghnáth bíonn a lán siúcra in iógart torthaí críochnaithe
Tá go leor siúcra i go leor iógart réamhdhéanta ar féidir leat a cheannach san ollmhargadh. Is fearr iógart nádúrtha a mhilsiú gan bhreiseáin le beagán mil, mar shampla, agus é a bheachtú le torthaí, cnónna nó min-choirce. Is féidir leat bricfeasta sláintiúil nó sneaiceanna cothaitheach tráthnóna a ithe in am ar bith.
