John Myers
Ag ithe sláintiúil
Déanann trí mhilliún bean sa Ghearmáin gan feoil, bainne, agus táirgí cáise, uaireanta níos mó, uaireanta níos lú. Agus de réir an phrionsabail gurb é an t-éileamh a chinneann an soláthar, tá an tionscal bia tar éis freagairt dó seo agus mhéadaigh sé raon na roghanna eile atá bunaithe ar phlandaí mar soy.
Is é an rud atá speisialta maidir le pónairí soighe ná a n-ábhar ard próitéine (38%), a bhfuil a gcáilíocht inchomparáide le cáilíocht próitéin ainmhíoch. Mar gheall ar an éileamh ard, táirgeadh thart ar 261 milliún tonna de soy i 2010, agus i 1960 bhí sé fós thart ar 17 milliún tonna. claonadh ag méadú tuilleadh.
Deir Cumann Vegetarian na Gearmáine gurb iad tofu (gruth soighe) agus tempeh (mais soighe coipthe) na hionadaithe is coitianta. Agus cuirtear fáilte roimh bainne soighe freisin do dhaoine a bhfuil ailléirge orthu (m.sh. éadulaingt lachtós), toisc nach bhfuil lachtós sa bhainne agus, dá bhrí sin, is fearr é a fhulaingt.
Mar a luadh cheana, tá cion ard próitéine ag pónairí soighe (38%), a bhfuil a gcáilíocht inchomparáide le cáilíocht próitéin ainmhíoch.
Is ionadach feola an-chothaitheach agus líonta é soy agus tá éifeacht shláintiúil ag an snáithín atá i soy ar ár n-intestí.
In ainneoin an luach cothaitheach agus na héifeachtaí sláinte, ba mhaith le staidéir nua a chruthú nach bhfuil soy chomh sláintiúil agus a mhaítear. Molann an Riarachán Bia agus Drugaí Mheiriceá (FDA) gan a bheith níos mó ná tomhaltas uasmhéid 25 g de phróitéin soighe in aghaidh an lae.
Tá na isoflavóin mar a thugtar air i Soy, a bhaineann leis an ngrúpa de líocha plandaí tánaisteacha (flavonoids). Tá amhras ann go bhfuil tionchar diúltach ag flavonoids ar tháirgeadh hormóin thyroid agus go n-éireoidh sé goiters. Agus níl an toimhde roimhe seo go bhfuil tionchar dearfach ag flavonoids ar na hairíonna sos míostraithe agus a bhaineann le haois daingnithe go leordhóthanach de réir an stádas eolaíoch reatha.
Mar gheall ar a ardchion próitéine agus saille, tá sé de bhuntáiste ag plúr soighe gur féidir é a úsáid i mbácáil cosúil le plúr cruithneachta gnáth.
Coinnigh sa chuisneoir é le do thoil, ar shlí eile, beidh sé ag dul ar aghaidh go tapa!
Ionchas saoil ard agus riosca íseal ailse chíche – glactar leis le fada go bhfuil mná na hÁise a úsáideann táirgí soighe níos minice nó níos minice ag maireachtáil níos sláintiúla agus níos faide. Cén fáth? Chomh maith le flavonoids, tá phytoestrogens i pónairí soighe.
Tá cosúlacht struchtúrach ag na substaintí planda tánaisteacha seo den estrogen hormóin ghnéis baineann agus is féidir leo ceangal a dhéanamh leis na gabhdóirí estrogen mar a thugtar orthu mar gheall ar a gcosúlacht. Mar gheall ar an maoin seo, deirtear go bhfuil an cumas ag phytoestrogens a úsáid mar theiripe athsholáthair hormóin agus, i measc rudaí eile, chun an baol oistéapóróis a laghdú.
Ach beidh éifeachtaí diúltacha ann freisin. Is rioscaí sláinte féideartha iad infertility, neamhoird forbartha, ailléirgí, fadhbanna menstrual, agus an méadú ar chineálacha áirithe ailse de bharr ionghabháil fítea-estrogens.
Tá staidéar díreach foilsithe ag Charité Bheirlín a chruthaíonn go bhfuil bac ar bhainne bó ar éifeacht fhrithocsaídeach, frith-athlastach catechins tae.
Ós rud é nach bhfuil cáiséin próitéine bainne ag bainne soighe, is é an cineál bainne seo an rogha eile is fearr má tá tú ag taitneamh as tae dubh le dash bainne.
Má tá ailléirgeach agat le pailin beithe, bí cúramach le táirgí soighe. Toisc go bhfuil an ailléirgin is tábhachtaí de phailin beithe an-chosúil le próitéin atá i soy. Mar thoradh air sin, is féidir le daoine atá ag fulaingt ailléirge gann anáil, gríos, urlacan, nó turraing anaifiolachtach (géar-imoibriú an chórais imdhíonachta daonna spreagthaí ceimiceacha le teip marfach imshruthaithe) agus soy a ithe.
Molaimid, mar sin, go seachnódh gach duine atá ag fulaingt ailléirge tomhaltas púdair próitéine agus deochanna le próitéin soighe aonraíoch. Anseo tá an tiúchan próitéine an-ard. Ar an láimh eile, níl mórán acu i dtáirgí soighe téite.
