Elizabeth Bailey
Tá Amaranth tar éis éirí as le blianta beaga anuas. Sa lá atá inniu ann tá sé ina chuid fíor-riachtanach d'aon ollmhargadh dea-stocáilte. Is cúis mhór é go bhfuil amaranth thar a bheith sláintiúil.
Amaranth: Cé chomh Sláintiúil é?
Tá Amaranth saothraithe anois agus ar chúis mhaith: tá amaranth sláintiúil agus lán le vitimíní agus cothaithigh. Tá deich gram de snáithín i 100 gram de amaranth amháin. Chomh maith leis seo tá an cion ard próitéine. Tá whopping 15 gram de próitéine i 100 gram de amaranth. Chomh maith le maignéisiam, cailciam, potaisiam, agus iarann, soláthraíonn an pseudocereal vitimíní B1 agus E. Agus: tá sé saor ó ghlútan freisin. Le 387 calories in aghaidh an 100 gram, tá amaranth ard i bhfuinneamh. Ach de ghnáth, ní itheann tú ach beagán de, mar shampla i muesli nó mar chomhábhar bácála. Ina theannta sin, coinníonn amaranth tú go hiomlán ar feadh i bhfad, rud a fhágann go bhfuil sé idéalach chun meáchan a chailleadh.
Maith go mbeadh a fhios: Tá Amaranth (freisin litrithe amaranth) ar cheann de na barra is forleithne ar domhan. Ach amháin i gcás Antartaice, fásann sé ar gach mór-roinn ar domhan. Is fearr leis an gléasra aeráid éadrom go te. As na thart ar 90 speiceas, tá an chuid is mó le fáil i Meiriceá Thuaidh inniu. Tá 38 géine éagsúla ann.
Conas a oibríonn amaranth?
Mar gheall ar a ard-ábhar cothaitheach, cuireann amaranth folláine chun cinn, go háirithe sa séasúr dorcha. Toisc go bhfaigheann an grán cumhachta an t-iarmhéid serotonin ag dul. Cosúil le seacláid, scaoileann an corp hormóin sonas ansin. Is minic a úsáidtear ola Amaranth i gcosmaidí mar ní hamháin go ndéanann sé an craiceann supple agus bog ach deirtear freisin gur comhábhar éifeachtach frith-aosaithe é. Tá staidéir ar siúl faoi láthair.
Conas a bhlaiseann amaranth?
Tá blas an amaranth neodrach go beagán earthy. Mar sin féin, is féidir é a chumhdach go héasca ag aromas eile. Mar sin níor cheart go mbeadh blas ina fhadhb. Dála an scéil, is féidir duilleoga an ghléasra amaranth a ithe freisin. Blas siad cosúil le spionáiste le nóta an-beag searbh. Tá a mhias ag an gCréit fiú. Tugtar With. Tá na duilleoga bruite agus a sheirbheáil mar sailéad le ola olóige, líomóid, feta, agus zucchini.
Is foirfe sláintiúil é Amaranth: Is féidir leat an gránach bréagach a chur le muesli, smoothie, nó croith agus é a úsáid le haghaidh bácála agus cócaireachta. Tá Amaranth ar fáil freisin i bhfoirm puffed, atá díreach chomh sláintiúil leis an pseudocereal ina bhunfhoirm. Níl aon fo-iarmhairtí nó idirghníomhaíochtaí aitheanta le amaranth, mar sin níl aon srianta tomhaltais ann ach an oiread: is féidir leat an oiread amaranth a ithe in aghaidh an lae agus is mian leat. Toisc nach bhfuil glútan ag amaranth, is rogha eile maith é do dhaoine a bhfuil éadulaingt glútan (galar céiliach) orthu.
Cad iad na roghanna eile seachas amaranth?
Mura dtaitníonn amaranth leat, is féidir leat roghanna eile a úsáid. Mar shampla, tá beagnach na comhábhair chéanna ag Quinoa agus amaranth, ach tá difríocht ríthábhachtach amháin ann: cé go n-ataíonn amaranth agus go n-éiríonn sé bog i leachtanna, fanann quinoa pithy agus daingean. Seachas sin, is ionadaigh maith iad síolta chia, ruán agus flaxseed freisin. Mar fhocal scoir, ba chóir a rá nach bhfuil cothromaíocht éiceolaíoch maith ag amaranth (cosúil le síolta quinoa agus chia). Toisc go bhfuil amaranth allmhairithe go minic ó Mheiriceá Theas. Níl sé seo go maith don chomhshaol, agus níl na rialacha dochta céanna ag go leor tíortha Mheiriceá Theas maidir le húsáid lotnaidicídí agus atá san Eoraip.
Dála an scéil: Tugtar pseudocereal ar Amaranth toisc go bhfuil airíonna cosúil le gránaigh aige, ach go dtagann sé faoi ghéineas plandaí éagsúla. Ach tá difríocht eile ann: tá amaranth fiú níos sláintiúla ná gnáthghráin.
