John Myers
Réamhrá: ealaín traidisiúnta Lao
Is cuid lárnach d’oidhreacht chultúrtha Laos í ealaín Lao. Is meascán uathúil é ealaín na tíre de thraidisiúin chócaireachta Téalainnis, Vítneaimis agus na Síne, le féiniúlacht ar leith dá cuid féin. Tá clú ar ealaín Lao mar gheall ar a blasanna troma, ar úsáid luibheanna úra, agus ar an mbéim a chuirtear ar bhia phobail. Is ealaín é a cheiliúrann an tábhacht a bhaineann le béilí comhroinnte agus ócáidí sóisialta.
Sailéid i ealaín Lao: Forbhreathnú
Is cuid ríthábhachtach de ealaín Lao iad sailéid agus is taobh-mhias coitianta iad le linn béilí. De ghnáth déantar iad a sheirbheáil ag teocht an tseomra agus is comhlánú athnuachana iad na miasa eile ar an mbord. De ghnáth déantar sailéid Lao le glasraí, luibheanna agus torthaí amha nó blanched. Is meascán de bhlasanna tangy, milis agus blasta an cóiriú, le húsáid fhlaithiúil de sú aoil, anlann éisc agus chili.
Sailéid Lao traidisiúnta: Cineálacha agus comhábhair
Bródúil as ealaín Lao raon éagsúil de sailéid a athraíonn de réir réigiúin, séasúr, agus ócáid. Tá Tam Mak Hoong, ar a dtugtar freisin sailéad papaya, ar cheann de na sailéid is coitianta i Laos. Déantar é le papaya glas mionghearrtha, trátaí, sú aoil, anlann éisc agus chili. Sailéad eile a bhfuil an-tóir air ná larb, ar sailéad mionfheoil é a dhéantar de ghnáth le muiceoil nó sicín. Tá sé seasoned le anlann éisc, sú aoil, chili, agus púdar ríse rósta.
I measc sailéid Lao traidisiúnta eile tá Laab Paa, sailéad éisc déanta le mionfheisc agus cóirithe le sú aoil, chili, agus luibheanna. Som Tam Poo, sailéad portán déanta le papaya glas mionghearrtha, feoil phortáin, agus sú aoil; agus Yum Woon Sen, sailéad noodle gloine le ribí róibéis, muiceoil, agus feisteas tangy. Is minic a sheirbheáiltear na sailéid seo le ríse greamaitheach agus ní mór dóibh iarracht a dhéanamh d'aon duine a thugann cuairt ar Laos. Mar fhocal scoir, tá sailéid Lao traidisiúnta ina gcuid ríthábhachtach d'ealaín Lao agus is eispéireas uathúil cócaireachta iad ar chóir d'aon duine a bhfuil meas aige ar bhlasanna dána, luibheanna úra agus bia pobail a thriail.
