John Myers
Réamhrá: Ealaín Eritrean agus Vegetarianism
Téann ealaín Eritrean siar go dtí ré ársa agus bhí tionchar ag cultúir éagsúla ar nós na Tuirce, na hIodáile agus na hAetóipe. Tá an ealaín tréithrithe ag a chumasc uathúil de spíosraí agus luibheanna chomh maith le húsáid uirlisí traidisiúnta ar nós pláta comhchoiteann mór ar a dtugtar injera, a úsáidtear chun freastal ar miasa éagsúla. Cé go bhfuil an-tóir ar miasa feola ar nós tsebhi (stew) agus zigni (mias feola spicy) san ealaín Eritrean, tá roghanna vegetarian ar fáil freisin.
Ní coincheap nua é vegetarianism san ealaín Eritréach, toisc go bhfuil go leor miasa traidisiúnta bunaithe ar phlandaí go nádúrtha. Mar sin féin, leis an méadú ar an éileamh atá ar vegetarianism ar fud an domhain, tá méadú ar an éileamh ar níos mó roghanna vegetarian i mbialanna Eritrean. Mar thoradh air seo tá oiriúnuithe nua-aimseartha agus athruithe ar an ealaín chun freastal ar an éileamh méadaitheach seo.
Roghanna Traidisiúnta Vegetarian in ealaín Eritrean
Sa ealaín traidisiúnta Eritréach, tá go leor roghanna vegetarian ann atá bunaithe ar phlandaí go nádúrtha agus a bhí mar chuid den ealaín leis na céadta bliain. I measc cuid de na miasa seo tá titimo (stew lentil), shiro (sicín nó stobhach lentil), agus fasolia (stew pónaire glas). Is minic a dhéantar na miasa seo a sheirbheáil le injera, agus cruthaíonn an meascán de na blasanna agus na huigeachtaí béile blasta agus sásúil.
Chomh maith leis na miasa traidisiúnta seo, tá miasa glasraí-bhunaithe mar tsebhi birsen (stew glasraí) agus gomen (mias glas collard). Is minic a ullmhaítear na miasa seo le spíosraí agus luibheanna cosúil le gairleog, ginger, agus berbere (meascán de spíosraí lena n-áirítear piobar chili, fenugreek, agus lus an choire). Tá na miasa seo ní hamháin blasta ach freisin cothaitheach agus soláthraíonn siad foinse mhaith vitimíní agus mianraí.
Oiriúnú Nua-Aimseartha agus Athruithe ar ealaín Eritrean
De réir mar a leanann an tóir atá ar veigeatóirí, tá athrú tagtha i dtreo oiriúnuithe nua-aimseartha agus athruithe ar ealaín Eritréach chun freastal ar an treocht seo. Cuireann go leor bialanna anois leaganacha vegetarian de miasa feola traidisiúnta ar nós tsebhi agus zigni, ag baint úsáide as ionadaigh plandaí-bhunaithe mar tofu agus seitan. Tá miasa nua á gcruthú go sonrach do veigeatóirí freisin, mar leagan vegan de injera a dhéantar gan comhábhar traidisiúnta plúr teff.
Ina theannta sin, le méadú na veganism, tá ealaín Eritrean ag oiriúnú dó seo freisin trí níos mó roghanna plandaí-bhunaithe a thairiscint nach bhfuil aon táirgí ainmhithe iontu, mar leagan vegan de shiro déanta gan im. Léiríonn sé seo go bhfuil an ealaín Eritrean ag athrú agus ag oiriúnú chun freastal ar éilimh an domhain atá ag athrú agus fós ag fanacht dílis dá fréamhacha agus dá thraidisiúin.
Mar fhocal scoir, cé go bhfuil an-tóir ar miasa feola fós san ealaín Eritréach, tá go leor roghanna vegetarian ar fáil freisin a bhí mar chuid den ealaín leis na céadta bliain. Le méadú ar an éileamh atá ar vegetarianism agus veganism ar fud an domhain, tá athrú tagtha i dtreo oiriúnuithe nua-aimseartha agus athruithe ar ealaín Eritrean chun freastal ar an treocht seo. Léiríonn an éabhlóid seo go bhfuil ealaín Eritrean ní amháin éagsúil agus delicious ach freisin inoiriúnaithe agus freagrúil do cách agus roghanna atá ag athrú.
