Asparagus, Rósanna Prátaí, Liamhás Prág agus Anlann Hollandaise

Nigh, craiceann agus gearr na prátaí i slices an-tanaí. Cuir gach “peitil róis prátaí” ar bharr an chinn eile. Rollaigh suas na "peitil róis" agus cuir iad i mias bácála atá línéadaigh le líneálacha muifín páipéir. Múnla rós agus bácáil san oigheann ag 180 ° ar feadh thart ar 30-35 nóiméad.

Leáigh an t-im thar theas meánach agus lig dó fuarú beagán.

I mbabhla miotail, cuir na buíocáin uibhe, stoc asparagus agus fíon. Buail go bríomhar leis an whisk. Ansin fuip thar folctha uisce te (gan fiuchphointe uisce - ní féidir leis an meascán uibhe fiuchphointe), a bhaint as an sorn agus corraigh an t-im leachtach ar dtús titim ag titim, ansin i sruth tanaí go dtí go mbeidh anlann creamy déanta. Séasúr chun blaiseadh le salann, piobar, siúcra agus sú líomóide.

Nigh na asparagus go maith roimh feannadh. Bata asparagus thart. 1.5 cm. Peel faoi bhun an "ceann" go dtí deireadh an tslat (i gcónaí ón gceann go dtí deireadh na gearrtha) agus gearrtha amach na foircinn adhmaid go fial.

Idir an dá linn, - tabhair neart uisce le salann, siúcra, im agus sú líomóide chun boil i sáspan. Pioc na asparagus. Cook i sáspan dúnta thar teas íseal ar feadh thart. 20 nóiméad ón tús.

Cuir na asparagus te ar dhá phláta, maisigh le rós prátaí, liamhás agus biolar gairdín. Doirt an anlann hollandaise thar na asparagus.